食品檢驗(yàn)員是使用檢測設(shè)備，用抽樣檢查方式對糧油及制品、糕點(diǎn)糖果、乳及乳制品、白酒、果酒、黃酒、啤酒、飲料、罐頭食品、肉蛋及制品、調(diào)味品、醬腌制品、茶葉等各類食品的感官、理化、衛(wèi)生及食品內(nèi)包裝材料等指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)的人員。

食品檢驗(yàn)員從事的主要工作：

　　(1)采集樣品;(2)配制標(biāo)準(zhǔn)溶液;(3)使用培養(yǎng)液;(3)使用培養(yǎng)箱、顯微鏡等儀器設(shè)備檢驗(yàn)樣品的微生物含量;(4)檢驗(yàn)樣品的微量金屬元素、微量非金屬元素及理化指標(biāo);(5)記錄、計(jì)算、判定檢驗(yàn)數(shù)據(jù);(6)協(xié)助主檢人員完成檢驗(yàn)報(bào)告;(7)檢查、維護(hù)儀器設(shè)備;(8)負(fù)責(zé)檢驗(yàn)室衛(wèi)生、安全工作。

食品檢驗(yàn)員培訓(xùn)對象

面向酒店、食品廠、工商行政管理、商檢、海關(guān)部門、食品質(zhì)量監(jiān)督等全國機(jī)構(gòu)，從事食品品質(zhì)控制與檢測、食品安全監(jiān)控等工作。

　　下列工種歸入本職業(yè)：

熱帶作物初制品檢驗(yàn)工、乳品檢驗(yàn)工、食品檢驗(yàn)員、水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工