在川蜀之地，來(lái)旅游的朋友如果要說(shuō)必吃的美食，我想回答必須得是“火鍋、串串、烤魚(yú)”了，作為三大金字美食招牌的起源地，可以說(shuō)這三樣美食就能很好地體現(xiàn)川蜀的特色飲食文化了。

炎炎夏日，烤魚(yú)搭配上啤酒，相信是所有食客都無(wú)法拒絕的神奇美食組合，烤魚(yú)的鮮嫩可口，搭配上啤酒的清爽入喉，能讓你在整個(gè)夏天都回味無(wú)窮。

烤魚(yú)，用最簡(jiǎn)單的制作方式烹飪最樸素的食材，但是味道上卻有著靈魂般的升華。這種制作方式的好處就是味道可以融合百家風(fēng)味，無(wú)論喜歡什么味道都能自由選擇，但要說(shuō)起烤魚(yú)最受歡迎的味道，一定非川蜀的麻辣風(fēng)味莫屬了。

烤魚(yú)，起源于長(zhǎng)江三峽巫溪，追溯可至三國(guó)時(shí)期，現(xiàn)代聞名于重慶萬(wàn)州地區(qū)，這也有了天下烤魚(yú)出萬(wàn)州的說(shuō)法了。而川蜀地區(qū)自古以來(lái)都是辣椒的天下，并以獨(dú)特的川式辣味美食聞名于全國(guó)，因此只要出自川蜀地區(qū)的美食，都會(huì)以辣味為主。

川蜀地區(qū)獨(dú)天得厚的地域環(huán)境與氣候，讓其成為了無(wú)辣不歡的美食國(guó)度，所有食材在這里都能得到辣椒的青睞。辣而不傷的辣椒、麻而不辣的花椒、鮮而不膩的藤椒，都已然成為了川蜀美食的代表用料，再加上各地的秘方配料，讓每一道美食都能帶上川味的獨(dú)有標(biāo)簽。

烤魚(yú)可能沒(méi)有火鍋的油膩與重口味，也沒(méi)有串串的簡(jiǎn)單與擼串感，但是烤魚(yú)卻擁有其他美食沒(méi)有的江湖氣息與市井氛圍，這也是烤魚(yú)為什么如此受到食客的喜愛(ài)原因之一。