不坨不粘鍋的包菜炒粉條！

1.準備一把紅薯粉條，剪短一點。然后倒入開水，把粉條泡軟，放一旁備用

關鍵要選對粉條，選對粉條是這道菜成功的關鍵。

2準備一顆包菜，對半切開。

記得把包菜的硬心切掉，比較硬，口感不好，對準根部一面切一刀就可以

然后把剩下的包菜切成細絲

3.切好后把包菜抖散開，放進大盆里備用。

記得加一勺食鹽，倒入適量清水浸泡5min左右，可以去除雜質和蟲卵。

泡好后清洗干凈，控干水分。

4.準備幾根小蔥切開成段，蔥葉和蔥白分開

生姜和大蒜切成片，干辣椒切成段，和蔥白放到一起。

5.豬肉切成片再切成絲

6.把之前泡好的粉條撈出來，控干水分備用

7.燒一鍋開水，加一勺鹽增加底味

8.加入粉條，來回攪動，可以受熱更均勻。粉條浮起，就可以撈出來了。撈出控水。

可以加一點點老抽上色，記得攪拌均勻。

再加少許油，可以讓粉條不粘

9.鍋中少許油，放入切好的肉絲，把肉絲炒出香味，炒出油。再加少許老抽上色。

10.鍋中加入蔥姜蒜和干辣椒，小火煸出香味。倒入包菜，大火快速翻炒，把包菜炒至斷生。一定要大火?。?！

11.包菜炒軟，加入粉條。再加一勺食鹽，一勺雞精，少許白糖提鮮。還有一勺十三香，少許耗油，少許生抽，翻炒均勻即可。

12.最后加入蔥葉，炒出蔥香味。