金寶油潑面

食材：青椒、豆干、五花肉、面

調(diào)料：油、高度白酒、高湯/清水、鹽、糖、蠔油、老抽、辣椒面、油

1.青椒、豆干切絲；五花肉切條

2.起鍋燒油，五花肉條下鍋煸炒到完全變色，淋高度白酒炒到豬油析出

3.放入豆干、淋高湯/清水、鹽、糖、雞粉、蠔油、老抽攪勻

轉(zhuǎn)小火燉3分鐘

4.開蓋轉(zhuǎn)中火，淋水淀粉邊臨邊收汁

5.倒入青椒絲，轉(zhuǎn)大火炒到快要斷生

6.煮面撈出、過水、澆澆頭、撒辣椒面、潑熱油