義豐祥芝麻油分享雙筍紅燒肉的做法

原料：五花肉700G、竹筍400g、萵筍300g、冰糖50g、黃酒100g、紅燒醬油20g、鹽6g、姜適量。

做法步驟：1.已經(jīng)焯煮好的竹筍塊備用。2.五花肉切成約2cm見方的塊，涼水入鍋焯燙出血沫。3.超燙好后熱水清洗干凈表面浮沫?？厮?/span>。4.鍋中放姜片，下入焯好的五花肉一起煸炒，不用加油。5.炒到肉表面兒稍微有焦黃色，放入冰糖。6.繼續(xù)煸炒，一直煸炒到糖溶化，有焦糖色出來(lái)。7.烹入黃酒翻炒以后加入紅燒醬油翻炒均勻。8.加開水沒過(guò)肉。大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。9.湯汁還剩1/3時(shí)加入春筍，繼續(xù)燉15分鐘左右即可。10.萵筍切塊。11.最后加入萵筍塊，放入鹽。再燉五分鐘左右。12.出鍋裝盤。