食材

豬絞肉 200g

牛西紅柿 6顆

月桂葉 2片

黑胡椒 1小匙

洋蔥末 100g

奶油 20g

太陽蛋 1顆

意大利面 1人份

綠花椰菜 5朵

調(diào)味料

番茄醬 75g

鹽 適量

西紅柿肉醬面是早餐店跟義式餐廳中常見的經(jīng)典料理，這次的食譜改良自義式正統(tǒng)做法，步驟變得更簡單，美味程度卻一點都不減。做好的西紅柿肉醬，除了能搭配意大利面外，還能做成燉飯、涂在吐司、披薩上當抹醬或是搭配馬鈴薯一起焗烤等，是很萬用的冰箱常備菜！

制作步驟：

1熱鍋下絞肉炒至出油、表面熟成略帶點金黃色。

2下洋蔥跟絞肉同炒，炒至洋蔥看起來略微透明，聞不到嗆味后，倒入番茄醬、黑胡椒跟月桂葉炒香。

3關火，徒手將西紅柿捏碎后放入鍋中開火續(xù)煮，醬汁煮滾后，加蓋轉小火煮40分鐘。

4時間到開蓋，放入鹽跟奶油調(diào)味拌勻后關火。

5把煮好的意大利面跟肉醬組裝，再放上太陽蛋跟煮熟的花椰菜即可。

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