常見的幾種食品致病菌及主要污染的食品種類?

食品致病菌是可以通過污染食物引起人食物中毒，以食品為傳播途徑的致病菌，導致食用后引起腹瀉食物中毒甚至傳染病的流行，食物種類繁多，通常被污染的致病菌也各不相同，食品致病菌是導致食品安全的重要問題，嚴重的甚至會導致食用者死亡，數(shù)據(jù)顯示，我國微生物污染造成的食品腐敗變質(zhì)占食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的10%—20%，70%的兒童食物中毒是由食品致病菌引起。

常見的幾種食品致病菌及主要污染的食物種類：

大腸桿菌：肉類、乳品、生蔬菜、海鮮等

常在肉類、乳品、生蔬菜、海鮮等食物中出現(xiàn)。大腸菌群不一定都會致病，但其家族中也有一些“危險分子”，比如導致德國數(shù)十人死亡的大腸桿菌0104:H4。前不久美國生菜被大腸桿菌O157:H7的污染爆發(fā)已蔓延至多個州。

沙門氏菌：多在動物性食品中出現(xiàn)

沙門氏菌是導致我國食物中毒的主要元兇之一，通常寄居在人或動物所道內(nèi)。它主要污染動物性食品，包括禽畜類、蛋類、奶類及共制品，如果沒有徹底加熱，則可能感染。世界各國都曾多次出現(xiàn)大規(guī)模沙門氏菌污染事件。

金黃色葡萄球菌：污染乳類、肉類。

人和動物是主要攜帶者，食品受其污染的機會很大，比如前兩年曾出現(xiàn)速凍水餃中含有金黃色葡萄球菌的事件，其原因在于原料肉在切割加工過程中染菌或操作人員帶菌。

創(chuàng)傷弧菌：常見于海產(chǎn)品中

創(chuàng)傷弧菌也稱海洋弧菌，是一種棲息于河口和海洋中的細菌。食用生的或未熟透的被創(chuàng)傷弧菌污染的海鮮，就可能出現(xiàn)感染。對于免疫力低下的人群，會導致組織潰爛壞死，若不及時有效治療處理，可能會引起敗血癥甚至死亡。

肉毒桿菌：偏愛高蛋白食物

肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細菌，在土、動物類便等地方經(jīng)?？梢砸姷剿?，尤其喜歡肉腸、火腿等富含蛋白質(zhì)的食品，同時在豆制品和煮熟的黃豆、豆醬類食品中也可能含有。

在我國的新疆、青海等少數(shù)民族地區(qū)，常會出現(xiàn)出現(xiàn)國自制發(fā)酵肉制品而導致中毒甚致死亡的事件。

副溶血性孤菌：主要污染海產(chǎn)品

副溶血性孤菌存活能力強，在抹布和砧板上能生存1個月以上。如今，由它引起的食物中毒在沿海地區(qū)已排在第一位，內(nèi)陸地區(qū)由它引起的食物中毒也呈上升趨勢。

消毒滅菌是預(yù)防和控制食品中致病菌危害的主要措施，專家建議食品加工可以使用諾福牌食品加工專用消毒劑，可殺滅各種食品致病菌，作用快而強，廣譜殺菌。沒有抗藥性，是一種新型的安全、高效、廣譜消毒劑。

諾福特點：

1.諾福擁有強效的廣譜殺菌：大腸桿菌，白色念珠菌，肝炎致病菌，禽流感，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、副溶血性孤菌、霉菌，腸道沙門氏菌、糞腸球菌、肉毒桿菌、綠膿桿菌在內(nèi)的200多種的細菌。

2.殺菌快速徹底，對各種細菌，病菌，真菌，芽孢，包括耐高溫菌等都能在瞬間徹底殺滅。綠色環(huán)保，安全無毒、無殘留、無副作用，不產(chǎn)生抗藥性，無味，無色，不起泡沫，因此不會造成二次污染的問題，完全的生物友好，不會污染環(huán)境，分解后只有水和氧氣。

3.無色，無氣味，無味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，從而也保證了食品飲料生產(chǎn)過程中，產(chǎn)品的顏色及口味不會發(fā)生改變，使食品企業(yè)加工產(chǎn)品更有優(yōu)勢。

4.產(chǎn)品達到歐盟的各項要求和安全認證，同時經(jīng)過國內(nèi)最權(quán)威機構(gòu)的檢測，完全符合HACCP的要求，所以使用諾福的客戶產(chǎn)品可以放心出口全球。