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今天教大家一道下酒菜—涼拌??耳朵

很多喜歡喝酒的朋友，一般都喜歡配個豬耳朵，一碟花生米當下酒菜，再配上喜歡的酒??那簡直是絕絕子，哈哈哈??

一個生豬耳朵十幾塊，來吧，做起來，好吃又便宜??

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??準備食材:

豬耳朵、老抽、生抽、耗油、料酒、甜面醬、豆瓣醬、辣椒、姜、蔥、冰糖、鹽

（涼拌）香菜、小米辣、蒜、辣椒油、生抽、醋、一點點糖、一點點鹽

??烹飪做法:

1?豬耳朵洗凈，

放入鍋中

（我用的砂鍋，也可高壓鍋），放入燉肉料包、冰糖一塊、幾片姜，幾段蔥、幾粒蒜、幾個辣椒、兩勺老抽、兩勺料酒、兩勺甜面醬、一勺耗油、一勺生抽、一勺豆瓣醬，倒入清水。

2?砂鍋中加入各種調料爆香，然后加入開水，小火燉煮25分鐘，再燜5分鐘，然后耳朵就熟了，撈出晾涼。

3?晾涼的豬耳朵切絲

，倒入香菜、蒜末，加入一勺生抽、一勺辣椒油、半勺醋、一點點鹽、一點點糖（可不加）、半勺香油

4?好了，抓拌均勻，吃吧！

是不是非常簡單！趕緊做起來吧！