魔芋長得像大個(gè)兒得荸薺，營養(yǎng)十分豐富，可加工成像涼粉坨似的魔芋坨塊、魔芋絲、魔芋米等，食用起來很方便，可炒、燉和煮湯等。

原料：

魔芋米1袋180克(可炒兩碗），青椒1個(gè)，胡蘿卜1小塊，小米辣1個(gè)，小蔥2根，蒜瓣2個(gè)，油1湯匙，雞精1料勺，燒烤料2湯匙。

做法：

1.魔芋米開袋后，放入清水里淘洗2遍控水待用。

2.青椒和胡蘿卜洗凈后切粒，小米辣切圈，蒜和小蔥切末裝碗里。

3.鍋上灶加油，放入蔥、小米辣和蒜末炒香，加青椒和胡蘿卜粒翻炒幾下，加入魔芋米繼續(xù)翻炒到水分炒干，放入燒烤料和雞精炒勻關(guān)火出鍋完成。

小結(jié)：

1.燒烤料是含鹽，所以炒時(shí)不用放鹽。

2.魔芋食用后有飽腹感，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，減輕胰臟的負(fù)擔(dān)，是糖尿病患者理想的食品。

早餐：

1.雜糧面餅，50克（面粉重量。面：小麥面、綠豆面、燕麥面、糙米、黑米、）

2.自制香腸，26克

3.蒸白蘿卜片，173克

4.花生米炒榨菜，23克

5.豆渣菜湯，1小碗

午餐：

1.灌湯包，64克（包子皮重量。）

2.雜燴菜，262克（玉米、秋葵、香菇、白菜、胡蘿卜、豆腐。）

3.白切梅花肉，106克

4.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.雜糧面窩頭，35克（面粉重量。面：小麥面、玉米面、小米面。）

2.蒸紅薯，36克（熟紅薯重量。）

3.燉冬瓜，142克

4.炒生菜，123克

5.豆渣菜湯，1中碗

兩餐之間加水果，162克（水果重量。蘋果。）