第五章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用

——第一節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（1）

引入

一、酶在細(xì)胞代謝中的作用

1.細(xì)胞代謝(主要場(chǎng)所位于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；代謝的控制中心：細(xì)胞核）

（1）概念:細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱(chēng)為細(xì)胞代謝

（2）條件：需要酶的催化 生物催化劑

（3）意義：細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)

2.比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)

（1）實(shí)驗(yàn)原理

FeCl?：無(wú)機(jī)催化劑

（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程和現(xiàn)象

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶具有催化作用，同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效果更高

（4）實(shí)驗(yàn)中變量的控制

①自變量：人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素。如本實(shí)驗(yàn)中加H?O?溶液和加肝臟研磨液

②因變量：因自變量改變而變化的變量。如本實(shí)驗(yàn)中的分解速率

③無(wú)關(guān)變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程之還存在的一些對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的可變因素，如肝臟研磨液的新鮮程度等

（5）對(duì)照實(shí)驗(yàn) （單一變量原則）

①除作為自變量的因素外，其余因素（無(wú)關(guān)變量）都保持一致，（相同且適宜）并將結(jié)果進(jìn)行比較的實(shí)驗(yàn)

②對(duì)照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組

點(diǎn)石成金

• 對(duì)照實(shí)驗(yàn)的四種類(lèi)型

①空白對(duì)照?？瞻讓?duì)照是指不給對(duì)照組做任何實(shí)驗(yàn)處理，這里的“空白”不是什么影響因素都不給予，而是針對(duì)實(shí)驗(yàn)組所要研究的試驗(yàn)因素給予空白

②自身對(duì)照。自身對(duì)照是指對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組都在同一研究上進(jìn)行，不另設(shè)對(duì)照組。

③條件對(duì)照。條件對(duì)照是指歲給對(duì)照組施以某種實(shí)驗(yàn)因素處理因素，但這種處理是作為對(duì)照因素的，不是所要研究的實(shí)驗(yàn)因素。這種處理不包括實(shí)驗(yàn)研究給定的實(shí)驗(yàn)變量

④相互對(duì)照。相互對(duì)照是指不另設(shè)對(duì)照組，而是幾個(gè)實(shí)驗(yàn)組之間相互對(duì)照，其中的每一組既是實(shí)驗(yàn)組也是其他組的對(duì)照組

3.酶的作用原理

(1) 活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量

（2）原理：酶可以顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

（3）意義：使細(xì)胞代謝能在溫和條件下快速有序地進(jìn)行

易錯(cuò)提醒

1、酶能提高化學(xué)反應(yīng)的活化能，使化學(xué)反應(yīng)順利進(jìn)行（?）

2、酶能催化H?O?分解，是因?yàn)槊甘笻?O?得到了能量（?）

3、無(wú)關(guān)變量是與實(shí)驗(yàn)結(jié)果無(wú)關(guān)的變量（?）

4、在一個(gè)實(shí)驗(yàn)中，因變量的檢測(cè)指標(biāo)往往不是唯一的（?）

二、酶的本質(zhì)

1.關(guān)于酶本質(zhì)的探索

2.酶的本質(zhì)

（1）產(chǎn)生場(chǎng)所：活細(xì)胞

（2）生理作用：催化作用

（3）化學(xué)本質(zhì)：蛋白質(zhì)或RNA

（4）作用場(chǎng)所：細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外

易錯(cuò)提醒

課堂總結(jié)