嘗嘗這款法式栗子瑪?shù)铝?，在恬靜的午后，泡一壺紅茶，來一本文學(xué)經(jīng)典，共享一頓文藝氣息滿滿下午茶吧。

【原料】

無鹽黃油—120克

雞蛋———2個（110克左右）

白砂糖——60克

蜂蜜———15克

牛奶———15克

檸檬汁——幾滴

香草精——2克（可選）

低筋面粉—110克（低筋粉可換成杏仁粉70克和低筋面粉40克）

泡打粉——3克

抹茶粉——2克

可可粉——3克

點(diǎn)綴用

巧克力——適量

蔓越莓——適量

杏仁片——適量

淡奶油——50克

椰蓉———適量

【制作過程】

1、先取無鹽黃油120克，小火持續(xù)加熱至顏色變焦黃色后，過篩一下后放一邊備用。焦化黃油也叫榛果黃油，真的有堅果的香氣，特別是搭配杏仁粉，非常的棒。

2、把雞蛋2個（110克左右）、白砂糖60克、蜂蜜15克、牛奶15克、檸檬汁幾滴、香草精（可選）2克，全部混合均勻備用。

3、依次篩入低筋面粉110克（低筋粉可換成杏仁粉70克）、泡打粉3克，全部混合均勻。

4、倒入冷卻至40℃左右的焦化黃油液，全部混合均勻，包上保鮮膜冷藏2個小時。

5、冷藏好的面糊均勻的分成3份，一份篩入抹茶粉2克，一份篩入可可粉3克。

6、全部攪拌均勻后裝入裱花袋備用。

7、烤盤涂抹一層軟化的黃油，再撒一層面粉，抖掉多余的面粉，放冰箱冷藏一會。

8、擠上冷藏好的面糊，擠八分滿。

9、放上巧克力適量、蔓越莓適量、杏仁片適量，點(diǎn)綴一下。

10、烤箱220℃提前預(yù)熱，200℃烤4分鐘左右，190℃烤5分鐘左右，160℃烤5分鐘左右。

11、出爐后震幾下、脫模放涼。

12、淡奶油50克用打蛋器打發(fā)至六分流動狀態(tài)，瑪?shù)铝沼醚篮灢婧茫幻嬲礉M淡奶油再沾一層椰蓉。

13、栗子瑪?shù)铝胀瓿?O(∩_∩)O

14、濃郁黃油香氣，焦黃酥脆外殼，松軟香甜內(nèi)在。

15、烤一盤香香的瑪?shù)铝?、泡一壺濃濃的紅茶、品味一頓愜意的下午茶吧。

16、瑪?shù)铝帐欠▏矣鲬魰缘男↑c(diǎn)心，傳說由一位女仆發(fā)明并以她的名字命名。這款甜點(diǎn)，有著濃郁的黃油香氣，焦黃的酥脆外殼和松軟的香甜內(nèi)在，最具代表性的是它貝殼狀外形，所以又被叫做“貝殼蛋糕”。

【小貼士】

1、面糊中還可加入白蘭地橘子酒、君度力嬌橙酒等，解膩并增加風(fēng)味，或者加入一些堅果、核桃、蔓越莓等等。

2、抹茶粉可以換成不同的粉類，如可可粉、南瓜粉、紫薯粉、等等。

3、我用的是硅膠模具，所以沒有涂黃油和撒面粉，鐵質(zhì)模具一定要涂一層黃油，撒一層面粉上去，可以更好脫模。

4、上色深一點(diǎn)的話，口感會更酥脆！冷了后再烤箱上下火180度烤個幾分鐘，又可恢復(fù)剛出爐的口感了！