1.柯尼斯堡肉丸子

作為著名的德國地?特?菜，這道菜以普魯?城市柯尼斯堡命名，后來將這道菜的官?名稱改為Kochklopse（煮丸?），不過在?多數(shù)德國餐館中，還是可以?傳統(tǒng)名K?nigsberger klopse找到它。

?丸傳統(tǒng)上是????末，洋蔥，雞蛋，鳳尾魚，胡椒和其他?料制成的。吃的時候淋上奶油刺?柑醬，再配上鹽???、甜菜根或者就簡單搭配?飯吃。

2.海員雜燴

這道菜起源于航海時期，原來主要是給海員??，不過現(xiàn)在已經成為德國常見的?道菜肴，尤其是德國北部城市。

傳統(tǒng)的做法來?德國漢堡，?咸鯡魚、腌??、豬油、??和甜菜根燉爛?成，上?再放上腌黃?和煎蛋。由于這道菜?夠咸，脂肪多?且易于咀嚼，?些當?shù)?將之視為極好的宿醉?物。

3.油煎香腸

在德國僅油煎?腸就有40多個品種。在燒烤爐或平底鍋上煎炸，然后在??包卷中加芥末醬，或搭配??沙拉、德國泡菜作為德國啤酒的完美佐餐。

4.德國豬腳

德國豬腳，?股濃濃的中國東北味，?稱德國咸豬?、德國烤蹄膀、德國冰腿等，是知名的德國巴伐利亞和奧地利的菜肴。

德國豬肘?通常要選?脂肪較厚的豬后?腿，經腌制后?煮或?烤，并佐以德國酸菜等進?。其中德國烤豬肘的特?就在于豬腳?脆?不?，嚼起來?常有勁，豬?也飽滿?味。

5.炸肉排

有?說炸?排起源于奧地利?不是德國，還有說是意?利?發(fā)明的，但不管到底起源于哪，都?法阻?這道菜風靡中歐。

依照法規(guī)，奧地利的炸?排只能????。?在德國，作為?多數(shù)傳統(tǒng)餐廳的主?，炸?排則?嫩豬?或?雞制成，并且德國?更喜歡在炸?排上澆上各種調味料醬汁，包括蘑菇醬、甜椒醬或者奶油汁。

6.德式奶酪面

德國的傳統(tǒng)??，也叫“德國?疙瘩”，在德國南部尤其在施?本、巴伐利亞和阿爾?地區(qū)?常受歡迎。

?條本質上是?種意?利?，?雞蛋、?粉、鹽和?蘇打?和成的?團?常柔軟。?條煮熟后和磨碎的粒狀奶酪交替層疊，?洋蔥裝飾頂部，最后放?烤箱中烘烤?成。

7.德式牛肉卷

這是德國家庭晚餐和特殊場合的主?，通常由培根，洋蔥，芥末和泡菜組成，裹上切成薄?的??（?些?品學者認為原始版本可能是??或豬?），然后煮熟??。

?卷???般是腌黃?，常與紫?藍、??泥和醬汁?起享?。

8.醋悶牛肉

醋悶??在德國?常有名，通常被?們稱為德國的“國菜”。傳統(tǒng)上是?馬?制成的，但如今，更多的使???和??，味道甜酸適?，?質松軟?分美味。

這道菜的做法上?先將?在紅酒醋，?草和?料的混合物中腌制三到?天，再?甜菜根糖醬和?麥?包制成的深??汁中腌制，以平衡醋的酸味，然后再??慢慢熬煮制成，最后和紫?藍、煮???起搭配??。

9.天與地

作為德國傳統(tǒng)菜肴，這種美?的主要材料就是??、蘋果和?腸，尤其在萊茵蘭、威斯特伐利亞和下薩克森州地區(qū)最受歡迎。萊茵蘭地區(qū)的?們喜歡將他們混合搗碎，搭配?麥??包?起吃，?威斯特伐利亞的?們更偏愛??泥和蘋果泥混合后，搭配油煎?腸、熏?、肝腸或者是松脆的洋蔥??起享?。

10.咸香洋蔥蛋糕

?洋蔥做蛋糕？在德式烘焙中洋蔥蛋糕，卻是?常經典的做法。洋蔥、奶酪、咸?碎的搭配永遠能組合出德國??愛的味道。這款蛋糕的?味介于披薩和蛋奶派（Quiche）之間。德國??味較咸，所以配上?杯?葡萄酒，恰到好處。

11.普法爾茨豬肚灌腸

Saumagen的字?意思是“母豬的胃”，但實際上也沒有像它名字所暗?的那么難以接受。

這道菜和?腸很相似，是?豬肚作為腸?制成的。?餡包括??和豬?，通常加洋蔥，馬郁蘭，??蔻和?胡椒粉調制?成。然后將其切成薄?，最后在烤箱中煎炸或烤制，烤制后會變的略微酥脆。同時搭配德國泡菜，??泥和普法爾茨州的??葡萄酒構成?套經典的德式?餐。

12.羽衣甘藍配香腸

這道菜肴是不萊梅地區(qū)最有名的地?特?菜之?，第?次霜凍之后?們才開始采摘?藍，也因此這便成為典型的冬季菜肴，熏制?腸由培根、燕麥或?麥碎粒、?脂、豬油、洋蔥、鹽和胡椒制成。同?藍?起烹煮，配上熏咸?和在焦糖中煎炸的????起吃，這才是北德的經典美味！

13.土豆煎餅

炸??餅是德國街頭超受歡迎的國民特??吃，根據(jù)德國地區(qū)的不同名字也不盡相同，包括

reibekuchen，kartoffelpuffer，reibepl?tzchen，reiberdatschi，grumbeerpannekuche等等。在做法上除了?家熟知的??絲和淀粉混合，還會添加切碎的洋蔥，有時還會添加培根和奶酪，油炸后外酥?嫩，再搭配蘋果醬、草莓醬或者糖粉?起??，好吃到飛起～

14.黑森林蛋糕

?森林蛋糕當然是德國最著名的甜品，?20世紀30年代起，風?于德國，并逐漸成為全世界最著名和最受歡迎的蛋糕之?。?森林蛋糕的主要成分有：脆餅?團底托、鮮奶油、櫻桃酒、?櫻桃和巧克?碎末。

正宗?森林蛋糕的核?是?櫻桃，德國南部有?處名為?森林的旅游勝地，盛產?櫻桃。因此，當?shù)氐?會把過剩的?櫻桃夾在巧克?蛋糕內，并涂上奶油及灑上巧克?碎?，便制成了?森林蛋糕。但傳?其他地?后，由于沒有?櫻桃，?森林蛋糕就省略了?櫻桃，反?變成了純巧克?蛋糕。

15.德國芝士蛋糕

德國芝?蛋糕中?乎沒有草莓（或其他任何?果），并且底部肯定不是由薄脆餅?制成，?是由新鮮制成的?團制成（或者甚?沒有底部，例如在普魯?東部版本中）。

內料是?低脂夸克代替奶油奶酪制成的，并添加了雞蛋泡沫使它更加蓬松，再加上檸檬和?草可以增加?些新鮮感。

16.牛肉卷

Rouladen是德國最受歡迎的德國晚餐美食之一。牛肉卷腌制烹飪后會更入味。

這種食物的亮點是它肉汁的誘人顏色，和土豆泥一起食用，也是非常相配的。

它的名字“roulade”來自法語單詞“rouler”，意思是“滾動”。它經常出現(xiàn)在假期或家庭慶?；顒又小４嗣朗惩ǔＥc培根條、泡菜片、胡蘿卜、面包，卷在一起食用。

17.德式肉餃子

直到現(xiàn)在，我仍然無法忘記Maultaschen的誘人味道。意大利面片包裹著肉沫，或者某些版本中會使用熏肉、香腸和各種香草碎。

德國西南部施瓦本地區(qū)的僧侶在17世紀發(fā)明了這種美味食譜。它是德國40天禁食的重要組成部分。2018年，一名德國宇航員在地球外吃了這種食物，它上了太空。

18.德國燉肉

當談到偉大的德國美食時，不可能不提到Sauerbraten。它也被稱為德國燉肉或德國酸甜肉。你會感受到這種食物中醬汁的酸甜味道。

您可以選擇牛肉、小牛肉或豬肉版本來吃。腌制多日后，濃郁的肉香和嫩滑的肉質，會讓你永生難忘。查理曼大帝是第一個在9世紀制作這道令人印象深刻的菜肴的人。

13世紀是這種食物流行的時期。大多數(shù)餐廳都有這種食物。人們喜歡用它來做周日的晚餐，當時他們會更多地使用牛肉和鹿肉而不是馬肉。

19.咸熏豬肉

Kassler是您德國午餐清單的完美補充。這是著名的德國慕尼黑啤酒節(jié)食品。

熏豬肉是這個食譜的關鍵步驟。配上酸菜和土豆泥味道會更好。

關于這道令人著迷的菜肴的起源仍然沒有具體和準確的信息，但許多人認為它的名字來自一個名叫卡塞爾的柏林屠夫的名字。他是19世紀后期的人。

20.德國燉菜

Eintopf是一種燉菜/湯，在德國人們沒有太多錢購買美味食物的困難時期。

他們收集了一些肉類和蔬菜，制作了著名的一鍋燉菜，類似東北大鍋燉。

食物是蔬菜、肉和肉湯的組合。這種美味的美食通常會與面包一起食用。該國不同地區(qū)將有不同的變化，添加的食材會更多。

21.德國肉丸

這種食物來自德國東部的柯尼斯堡地區(qū)。

用肉沫、面包和洋蔥制成這美味誘人的肉丸。奶油、酸豆、雞蛋和肉湯的醬汁會讓你墜入愛河。

22.圖靈根香腸

這是圖靈根州的特產，已經有幾百年歷史了。圖靈根香腸每根長15-20厘米，通常是用豬肉末加洋香菜、馬郁蘭、鹽、胡椒粉等混合，然后在用熏肉涂過的烤架上用木炭烘烤而成。圖靈根香腸應該是大家在德國街頭上最常見到的，最經典的吃法就是淋上黃芥末醬或者番茄醬，然后夾在面包里吃。饑腸轆轆的時候不顧形象地張大嘴來一口，嘴里胃里都是滿足感。

23.烤豬蹄配酸菜

德國菜中最負盛名的當非烤豬蹄配酸菜（Schweinehaxen）莫屬。初聞這個名字還以為這是就是我們中國人說的豬蹄，可是當菜一端上來我就震驚了。分明就是一個豬肘子嘛！德國所謂豬腳，實際上是我們說的豬蹄髈。傳統(tǒng)的做法是先用啤酒和鹽腌制并抓揉豬肘使其入味，然后先蒸再烤。這樣既去除了油脂，又保留了豬肘的膠質和水分。豬肘的表皮口感酥脆，而里頭的肉軟嫩不油膩，肉質鮮美、松軟多汁，如果你不喜歡吃烤的，還有白燉的口味可以選擇。搭配德國的酸菜，相當?shù)拿牢丁?/p>

24.德式沙拉

德國人的食譜里，各種各樣的沙拉占據(jù)了不可撼動的地位。德式沙拉大部分以新鮮水果蔬菜切盤為主，再依據(jù)個人口味淋上各種醬汁。在德國，沙拉經常作為一頓簡餐中的主菜，而非前菜登場，在午飯時尤其如此。通常如果有人請你吃午餐前詳細地詢問你要什么口味的沙拉，或者是上菜時你發(fā)現(xiàn)沙拉格外豐盛……那請一定吃飽，不用等后邊的菜了。

25.扭結面包

這種8字形面包在南德幾乎是無所不在、無人不吃，有甜咸兩種口味，甜的扭結面包會在一些特定的日子吃；面包店里每天看到的是咸味的椒鹽扭結面包，烤得焦脆的面包表面撒了大顆粒的鹽巴，不但在德國，在歐美國家都非常受歡迎。