每個(gè)地方都有一些特色美食，有的流傳下來(lái)一直吃不膩，有的卻在歷史長(zhǎng)河里消失了，如果沒(méi)有人記得它，那么這些美食就已經(jīng)是不存在了。

天津是一座美食城市，什么狗不理包子、天津麻花、天津煎餅果子，大家都耳熟能詳，雖然很難跑出天津衛(wèi)，但是天津人卻吃不膩，來(lái)天津的人也會(huì)慕名來(lái)打卡，吃得津津有味。其中有一種老天津人才知道的特色美食，如今已經(jīng)很少人吃了，這就是不少天津人童年的回憶一一碗讓人揮之不去念念不忘的羊肉咸飯。

羊肉的主要材料就是新鮮的羊肉和昨晚上的剩飯，那個(gè)時(shí)候條件不好，豬肉都很少能吃上，居然用彌足珍貴的羊肉來(lái)煮這一碗剩飯，足見(jiàn)咸飯?jiān)谔旖蛉诵哪恐械牡匚挥卸喔?。做咸飯很?jiǎn)單，首先要把新鮮的羊肉剁餡兒，現(xiàn)在條件好了，你想做成羊肉片也行，肉多分量更實(shí)在，鍋中熱油爆香蔥絲，然后倒入羊肉餡兒翻炒，加一點(diǎn)生抽提味，然后倒入切好的白菜絲，一定要是菜葉不是菜桿，這樣水分會(huì)更足，煮飯的時(shí)候口感更好。

如果水分不夠可以加一點(diǎn)水，不需要等水開(kāi)，就可以倒入昨晚上的剩飯，用隔夜的米飯吃起來(lái)口感會(huì)更好，米飯顆粒分明，米香味十足。攪拌均勻后再倒入鹽和香油，攪拌均勻后就可以撈起來(lái)。成品有點(diǎn)像湯泡飯或者湯飯，沒(méi)有羊肉的膻味，獨(dú)留肉香味讓人回味無(wú)窮，有鮮甜可口不澀嘴的白菜，吃起來(lái)軟糯順滑，有鮮美而顆粒感十分的羊肉，吃起來(lái)咸香可口，還有粒粒分明的米飯，每一口都融合了三者的味道，而這些味道在嘴里彌漫開(kāi)來(lái)，讓人回味無(wú)窮。

這個(gè)羊肉咸飯最適合冬天吃了，因?yàn)樘鞖饫涞臅r(shí)候來(lái)一碗熱騰騰的羊肉咸飯，暖胃暖心還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，在困難年代，冬天就是大白菜的季節(jié)，配在一起更爽口。而且這一頓羊肉咸飯把菜葉吃了，下一頓就可以用剩下的白菜梆子來(lái)拌個(gè)涼菜或者炒個(gè)豆皮，一顆白菜能吃兩頓，真是物盡其用。

咸飯的口感軟糯，米飯已經(jīng)燉得很爛，適合各種人群，無(wú)論是已經(jīng)掉牙的老年人還是沒(méi)長(zhǎng)牙齒的小童，都可以吃得津津有味，一點(diǎn)負(fù)擔(dān)都沒(méi)有。上個(gè)世紀(jì)的父母?jìng)円驗(yàn)楣ぷ鳑](méi)時(shí)間做飯，就會(huì)熬一鍋羊肉咸飯，放在蜂窩煤爐上，中午孩子們回家，爐火已經(jīng)熄滅，但是羊肉咸飯還是溫突突的剛好可以下嘴，這樣的一碗羊肉咸飯養(yǎng)活了不少天津兒女。

天津八十歲的劉老太太以前就很喜歡給孫子孫女做羊肉咸飯，可惜她的孫子出國(guó)之后快十年沒(méi)有回來(lái)了，這次孫子帶著孫媳婦回國(guó)，劉老太太十分激動(dòng)，老人家一大早就起來(lái)買肉煮羊肉咸飯，本來(lái)是想孩子們重溫小時(shí)候的味道，沒(méi)有想到孫媳婦卻吐槽不已，說(shuō)一大早就吃羊肉太硬核，而且吃剩飯也不健康。

這可把被奶奶帶大的老公給氣壞了，覺(jué)得媳婦也太不尊敬老人了，直言愛(ài)吃吃不吃滾，對(duì)此你怎么看呢？歡迎在評(píng)論區(qū)分享討論！