正文翻譯

中國には、お茶をメインに蒸したギョーザやシューマイなどを食べる「飲茶（ヤムチャ）」という風(fēng)習(xí)があります。日本でも人気で、中國に旅行した際、本場の飲茶を味わった経験がある人もいるかもしれません。ところで、日本や歐米で、お茶をメインにして食べるものはケーキやクッキーなど甘い菓子類が多く、「おやつ」という認識ですが、飲茶はお茶とともに、塩気があり、おかずとなるようなものを食べるので「ご飯」のようにも思えます。
飲茶は中國人にとって、おやつなのでしょうか、それとも、ご飯なのでしょうか。ノンフィクション作家で中國社會情勢専門家の青樹明子さんに聞きました。

在中國有喝茶為主同時配上蒸餃和燒賣的“飲茶”這種風(fēng)習(xí)。在日本也很有人氣。去中國旅行的時候，說不定有人有在當(dāng)?shù)伢w會飲茶的經(jīng)歷。不過，日本和歐美，喝茶時吃的東西多為蛋糕和曲奇這種甜點，這是“點心”的概念。飲茶時一邊喝茶一邊吃咸味的可以作為配菜的東西，因此可以看作正餐。
飲茶對于中國人到底是點心呢，還是正餐呢？這個問題我們向?qū)憣嵶骷彝瑫r對中國社會情勢熟悉的專家青樹明子女士詢問了。

「広東式の朝ご飯」が起源

“廣東式早餐”是起源

Q. 飲茶は中國全土で行われているのですか。いつから始まった風(fēng)習(xí)なのでしょうか。

Q：飲茶是在中國全國流行的嗎？什么時候開始的習(xí)慣呢？

青樹さん「飲茶は広東語で、もともとは香港を含む広東省とその周辺地域から生まれた獨自の風(fēng)習(xí)です。中國全土で盛んに行われているわけではなく、例えば、北京や上海では広東料理の飲食店を除き、ギョーザやシューマイ以外、特に飲茶のメニューはありません。飲茶の風(fēng)習(xí)が始まったのは清朝末期からです。日本でいえば、江戸時代後期から明治時代に當(dāng)たり、中國の歴史で考えれば、むしろ新しい風(fēng)習(xí)といえるかもしれません」

青樹：飲茶是廣東話。本來是在包括香港在內(nèi)廣東省和周邊地域誕生的獨特習(xí)慣。并非是在中國全國流行起來的東西，比如北京和上海除了廣東料理的餐飲店，除去餃子和燒賣，并沒有特別的飲茶菜單。這是因為飲茶的習(xí)慣是從清朝末年開始的。在日本來說，就是江戶時代后期到明治時代，在中國的歷史中考慮的話，倒不如說還是很新的習(xí)慣。

Q.飲茶は何が起源で始まり、どのような目的で行われるのですか。

Q：飲茶的起源是什么呢？為什么開始流行了呢？

Q：飲茶では、どのようなお茶を飲むのですか。また、お茶とともに食べるものには、蒸しギョーザやシューマイ以外でどのようなものがあるのですか。

Q：飲茶時喝什么樣的茶呢？還有，喝茶時吃的東西，除了蒸餃和燒賣之外還有什么呢？

Q.飲茶は中國人にとって、おやつなのでしょうか、それとも、ご飯なのでしょうか。

Q:飲茶對中國人來說是點心呢？還是正餐呢？

青樹さん「飲茶はおやつだ、あるいはご飯だとどちらかに決めつけるのは難しいです。飲茶はご飯である朝食が起源で、ランチ、夜食で行われており、おやつとご飯の両方を兼ね備えているからです。つまり、飲茶をする目的により、おやつと捉えるのか、ご飯と捉えるのかが変わります」

青樹：飲茶是點心還是正餐，決定是哪邊是很困難的。飲茶是以作為正餐的早飯作為起源的，午餐和夜宵中也有出現(xiàn)，有這點心和正餐兩方面的特征。也就是說，根據(jù)飲茶的目的，可以看作點心，也可以看作是正餐。

Q.日本では経済発展や生活の西洋化などに伴い、昔の風(fēng)習(xí)が徐々に消えつつあるものもあります?，F(xiàn)在も、飲茶の風(fēng)習(xí)は昔と変わることなく行われているのでしょうか。

Q：日本隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活西化，過去的風(fēng)俗慢慢正在消失?，F(xiàn)在飲茶的習(xí)慣沒有發(fā)生變化還在持續(xù)嗎？

青樹さん「現(xiàn)在も、飲茶は昔と変わることなく行われています。なぜなら、飲茶は単なる食事ではなく、“情報交換の場”“社交の機會”でもあるからです。特に、広東人など中國人は長時間、人と話をすることが大好きなので、飲茶の風(fēng)習(xí)が消えてしまうことはないでしょう。
また、中國人は自分たちがこれまで培ってきた文化を崩すことはほとんどありません。例えば、中國の正月である春節(jié)がそうです。世界では、1月1日を新年が始まる日とする國が大多數(shù)ですが中國は違います。世界の多くの國が西洋の暦に変えても、かたくなに春節(jié)を殘しています。それと同じで、飲茶をはじめとする中國文化はずっと殘っていくのではないでしょうか」

青樹：現(xiàn)在飲茶和過去也沒喲發(fā)生任何變化。要說為什么，飲茶不僅僅是單純的吃飯，而是“情報交換的地方”和“社交的機會”。特別是廣東人為代表的中國人喜歡和人交流。飲茶的習(xí)慣沒有改變的可能性。
而且，中國人幾乎沒有舍棄自己培養(yǎng)過來的文化。比如，中國人正月是春節(jié)。世界上大多數(shù)國家把1月1日看作新年的開始，但中國不同。世界很多國家把歷法改為西歷，但中國依然頑強留下了春節(jié)。和這個相同，以飲茶為代表的中國文化也會持續(xù)下去的吧。

評論翻譯

bpt*****
香港では週末などに大家族で朝ゆっくりと飲茶してるのをよく見た。
オトーサンは競馬新聞か株式市況を読んでいるが、お茶はキチンと家族に配るし仕切るところは仕切ってそしてほかの家族はガヤガヤと賑やかに食べてる。
お爺さんやお婆さんを特に丁寧に扱っていて、家族のあり方は今の日本などより余程しっかりしているなと思った。

香港周末之類經(jīng)?？梢钥吹酱蠹易逡黄鹩崎e喝茶的情景。
父親看著賽馬新聞或者股市速遞，然后茶被很好倒到每個家人那里，其他的家人也在一起熱鬧聚餐。
老爺爺和老奶奶更是被很細心照顧，家族里的感覺比現(xiàn)在的日本更加好。

neg*****
私が香港に行って飲茶を食べに行ったときは、みなさん一品二品と軽くつまむ感じ。相席で向かいに座った奧さんが「そんな食べるの!?」とびっくりしてた(笑)

我過去去香港吃飯飲茶的時候，大家都隨意點了幾個菜。然后鄰桌對面的婦人很吃驚我們竟然能吃那么多。（笑）

時間あったら是非中國廣東省の廣州に行きなされ??！本場の飲茶は絶対に美味いよ?。?br>
如果有時間的話，一定要去中國廣東省的廣州??！在當(dāng)?shù)仫嫴枵娴暮苊牢丁?/p>

飲茶と言う習(xí)慣は廣東省の獨自の習(xí)慣で廣東の粵文化と同源の香港やマカオにもあります?。Wは廣東省の隣省の湖南省の人間ですが湖南省には飲茶文化は全く無いよ??！廣東料理は中國では粵菜と言って飲茶もまた粵菜の一部なのだ！！

飲茶這種習(xí)慣是廣東省獨有的粵文化，同源耳朵香港和澳門也一樣。我是廣東省鄰省湖南省的人，我們那里完全沒有飲茶的文化！廣東料理在中國被稱為粵菜，飲茶也是粵菜的一部分。

bjjqb
楽しい記事でした。コロナ去ったら、また臺灣や香港に旅行したいです。（香港は治安が少し心配ですが。）

很有趣的文章。等到新冠疫情結(jié)束了，真想去臺灣和香港旅行。（雖然有些擔(dān)心香港的治安）

not*****
何種類も朝イチから作るのかしらん下拵えはいつ
まさかたった一人の主婦の仕事(￣▽￣;)
たぶんメイドさんが居るようなお家か、屋臺でかなんかで外食なら納得出きるのですが…。

好幾種都是早上開始做的嗎？什么時候開始準備的？
不會是主婦一個人的工作吧(￣▽￣;)
大概是能雇女仆的家庭吧，要是小攤之類外賣的話也可以理解……

fuk*****
東南アジアの華僑の多い國の飲茶（點心）は基本的に朝ごはんです。
平日はママ友達で賑わい、週末は家族で賑わいます。
おやつではありませんね???

東南亞華僑多的國家飲茶（點心）基本是早餐。
平時媽媽朋友們聚在一起，周末則是家族團聚。
不是調(diào)心的感覺呢……

mil*****
ミスドで朝ごはん。
と言うことは、おやつではなくごはん。

早餐吃也就說不是點心了。

goodgolly
若い人は、ネットゲームに忙しくて
こんなノンビリ習(xí)慣は嫌う。

年輕人因為網(wǎng)游很忙。
大概討厭這種悠閑吧。