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老爹披薩店HD食材科普——特色套餐篇(一)

2019-08-24 08:30 作者:忘言不會(huì)再咕了  | 我要投稿

(食材科普系列圖片來(lái)源于FL Wiki與網(wǎng)絡(luò),文字來(lái)源于維基百科,若有侵權(quán)請(qǐng)告之)



老爹系列的特色套餐有一部分是有原型的。它們可能是某些知名的披薩,或者是其他食物的變種。


1、培根芝士漢堡套餐(Bacon Cheeseburger)

流行于英美街頭的一種漢堡。


2、布法羅辣雞套餐(Buffalo Chicken)

詳見(jiàn)醬料篇中的布法羅醬(Buffalo Sauce)。


3、獵人燴雞套餐(Chicken Cacciatore)

獵人燴雞(Cacciatore)是一道意大利傳統(tǒng)美食,名字來(lái)自意大利語(yǔ)的“獵人”,是指按照獵人烹調(diào)習(xí)慣的菜。使用洋蔥、香料、有時(shí)添加番茄及青椒并佐以葡萄酒調(diào)味的烹飪方式。

此料理主料以雞肉為主,也有使用兔肉或使用薩拉米香腸(Salami)佐以大蒜與胡椒進(jìn)行烹飪。

這道主菜隨著不同區(qū)域中可取得的食材而有許多變化。例如,在意大利南部,獵人燴雞往往添加紅葡萄酒,而意大利北部的廚師則常使用白葡萄酒。也有一些做法中會(huì)使用蘑菇入菜。

在美國(guó),這道料理常以意式番茄醬(Marinara Sauce)調(diào)理,不過(guò)在意大利當(dāng)?shù)貏t不一定含有番茄。


4、凱撒雞肉套餐(Chicken Caesar)

凱撒沙拉(Caesar Salad)是一種綠色沙拉,由生菜和油煎面包塊做成,配以檸檬汁(或酸橙汁),橄欖油,雞蛋,伍斯特郡醬,鳳尾魚(yú),大蒜,第戎芥末,帕爾馬干酪和黑胡椒。

凱撒·卡狄尼在1924年發(fā)明了凱撒色拉。卡狄尼是個(gè)墨西哥蒂華納的意式餐館老板兼主廚。他住在圣迭戈,但為了避開(kāi)禁酒令而在蒂華納工作。關(guān)于色拉發(fā)明的故事有許多種版本,最常見(jiàn)的說(shuō)法是,在1924年7月4日那天,餐廳廚房?jī)?nèi)大多數(shù)食材都消耗殆盡,因此卡狄尼用他僅剩的食材,并以他的精湛廚藝,制作出了凱撒色拉。另一個(gè)說(shuō)法是說(shuō),色拉是為了一群好萊塢明星在周末派對(duì)后所制作出的。在現(xiàn)今的墨西哥蒂華納,凱撒飯店已經(jīng)不再經(jīng)營(yíng)餐館,但重新裝修的飯店旁邊的酒吧與餐館近來(lái)也按照傳統(tǒng)開(kāi)始提供凱撒色拉(2007年1月10日)。

最初的凱撒沙拉并沒(méi)有鳳尾魚(yú),鳳尾魚(yú)的風(fēng)味來(lái)源于伍斯特郡醬。但現(xiàn)今很多餐廳都在沙拉中加入了鳳尾魚(yú)相關(guān)的配料。

當(dāng)然,你也可以放入自己喜歡的配料,雞肉,番茄,或者其他的蔬菜與肉類(lèi)。


5、雞肉俱樂(lè)部套餐(Chicken Club)

雞肉俱樂(lè)部三明治(Chicken Club Sandwich)是英美常見(jiàn)的一種三明治,配料通常包括雞胸肉,培根,番茄,生菜,蛋黃醬或沙拉醬。

如果我沒(méi)記錯(cuò)的話(huà),賽百味和金拱門(mén)也推出過(guò)同名套餐。


6、法式奶油咸派套餐(Creamy Quiche)

法式咸派(quiche)又稱(chēng)洛林咸派或簡(jiǎn)譯作乳蛋餅,是以雞蛋揉合牛奶或鮮奶油制成的糕點(diǎn),為法國(guó)傳統(tǒng)烘焙佳肴。它的派皮通常先經(jīng)烤制,再加入其他食材。蛋液中必須含有的配料是雞蛋、牛奶/淡奶油、奶酪,其他食材可根據(jù)你自己的喜好添加。法式咸派沒(méi)有上層派皮,但它可以以番茄切片或派邊餡料作裝飾、豐富菜色。

乳蛋餅是烘焙新手最適合制作的料理之一。

雖然法式咸派現(xiàn)為法國(guó)飲食文化中的經(jīng)典佳肴,但它的外文名“quiche”其實(shí)是源自德語(yǔ)的“Kuchen”,意為糕點(diǎn),可能是由于歷史上洛林曾被德國(guó)占領(lǐng)的緣故。


7、阿根廷洋蔥火腿披薩套餐(Fugazza Con Jamón)

阿根廷洋蔥披薩(Fugazza)是源自阿根廷的一種披薩,由移居至阿根廷布宜諾斯艾利斯的意大利人根據(jù)佛卡夏面包(Focaccia)改良而成。


8、夏威夷披薩套餐(Hawaiian)

夏威夷披薩(Hawaiian pizza)是以鳳梨、芝士、番茄醬以及培根/火腿為配料的一種披薩。名字的由來(lái)是當(dāng)初創(chuàng)始人用的鳳梨罐頭品牌“Hawaii”(即夏威夷)。

出生于希臘的加拿大廚師山姆·潘諾普洛斯自稱(chēng)是夏威夷披薩的發(fā)明人,他表示自己于1962年在加拿大安大略省查塔姆-肯特的一家餐廳創(chuàng)作了夏威夷披薩。受其烹調(diào)中式料理時(shí)?;旌咸鹋c酸的元素啟發(fā),潘諾普洛斯試著將鳳梨加入披薩中。此料理最初不受歡迎,但不久后便為當(dāng)?shù)厝怂邮?,并擴(kuò)及世界各地的披薩店。

在德國(guó),有些人認(rèn)為夏威夷披薩是夏威夷吐司(Toast Hawaii)的一種變型,后者是由德國(guó)電視廚師克來(lái)蒙斯·威爾門(mén)羅德于1950年代發(fā)明的一種三明治,餡料包括火腿、芝士與鳳梨。

夏威夷吐司(Toast Hawaii)




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