想做西式開(kāi)放式廚房？但對(duì)大多數(shù)中國(guó)家庭來(lái)說(shuō)，油煙是個(gè)大問(wèn)題，難道中國(guó)式廚房只能選擇封閉式廚房嗎？

有沒(méi)有兩全的方法，既不讓油煙亂竄，又能滿(mǎn)足擁有開(kāi)放式廚房的愿望？

開(kāi)放式廚房之所以受歡迎，主要是因?yàn)槊烙^度高、互動(dòng)性強(qiáng)，如果沒(méi)有油煙問(wèn)題，相信很多人都會(huì)選擇開(kāi)放式廚房。

做不了開(kāi)放式廚房，不如試試半開(kāi)放式，在全開(kāi)放的基礎(chǔ)上增加部分物理隔斷，或在封閉式的基礎(chǔ)增加開(kāi)放區(qū)域，既保留了通透感和交互感，也能阻隔油煙。

通過(guò)玻璃或墻體隔斷分割設(shè)計(jì)，來(lái)實(shí)現(xiàn)開(kāi)放式廚房和傳統(tǒng)廚房之間的完美切換。油煙太大，就把隔斷關(guān)上，形成封閉空間；油煙不大，就形成了開(kāi)放式空間。

目前一般的半開(kāi)放式廚房，可以通過(guò)玻璃隔斷、門(mén)洞隔斷、半墻隔斷等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。

可能有人覺(jué)得開(kāi)放式廚房，安裝上玻璃隔斷會(huì)有些奇怪，就不是開(kāi)放式廚房了。

不想從隔斷入手，那就從通風(fēng)入手，如果開(kāi)放式廚房的空間內(nèi)有一扇大窗戶(hù)，能及時(shí)通風(fēng)換氣，那么油煙大就不是什么大問(wèn)題了。

或者采用室內(nèi)窗，廚房與室內(nèi)空間開(kāi)一扇窗，做飯的時(shí)候關(guān)上，避免油煙蔓延，又不影響居室空間的通透，實(shí)現(xiàn)開(kāi)放式廚房的互動(dòng)性。

如果既不想改變開(kāi)放式廚房的格局，又想解決油煙大的問(wèn)題，其實(shí)最簡(jiǎn)單的辦法就是選擇功率大、吸力強(qiáng)的油煙機(jī)。

一般情況下油煙機(jī)吸煙效果排名如下：集成灶＞中式＞側(cè)吸式帶擋板＞側(cè)吸式＞歐式（塔型）＞歐式（T型）。

從吸油性能來(lái)看，可以選擇深罩型抽油煙機(jī)，雖然不夠美觀，但它集煙罩設(shè)計(jì)，能有效避免油煙擴(kuò)散，并且除油力強(qiáng)、拆洗方便，很適合開(kāi)放式廚房使用。

不過(guò)有條件的話(huà)，建議還是選擇集成灶，吸油煙的能力基本可以秒殺傳統(tǒng)的油煙機(jī)。集成灶易爆炸，有安全隱患？不用擔(dān)心，目前市面上的新型集成灶已經(jīng)解決了這些安全問(wèn)題。

另外，每次做完飯后，先不要關(guān)抽油煙機(jī)，持續(xù)再開(kāi)10分鐘左右，可以把殘留的油煙抽走。

做開(kāi)放式廚房，最好選擇宜防滑、防水、方便清潔的建材和家具。

再搭配防滑耐磨的瓷磚或強(qiáng)化地板，切忌使用實(shí)木地板，受熱容易變形，縫隙也容易沾上油污。

然后就是多清潔，做開(kāi)放式廚房就不要偷懶了，可以去超市買(mǎi)“食用堿”來(lái)清潔油垢，直接撒在臺(tái)面或濕抹布上，這種方法有效而且不污染。

現(xiàn)在到處都提倡環(huán)保，廚房也同樣如此，很多無(wú)煙灶等新型環(huán)保灶具逐漸出現(xiàn)，微波爐、電磁爐、無(wú)煙鍋…都是不錯(cuò)的選擇。

這些環(huán)保性的灶具，非常適合開(kāi)放式廚房，使用起來(lái)也更方便快捷，而且從根本上解決了開(kāi)放式廚房油煙大的問(wèn)題。

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