今天試試特別清香的香橙戚風(fēng)蛋糕，使用鮮榨的橙汁和清香的橙皮絲，整體的口感非常清新。

橙香味十足，顏值也很在線，切開來還能看見橙皮絲夾雜在其中。

一口下去橙子的芳香在口腔中絲絲擴(kuò)散，超好吃。

【原料】

雞蛋————3個(gè)

橙子————1個(gè)

植物油———40克

低筋面粉——50克

白砂糖———10克

檸檬汁———5克

細(xì)砂糖———40克

【制作過程】

1、先取橙子1個(gè)洗干凈，擦出半個(gè)的橙絲，加入白砂糖10克，拌勻后備用。

2、橙子擠出60克的橙汁，放一邊備用。

3、雞蛋3個(gè)，蛋黃和蛋清分離，蛋清冷凍10分鐘。

4、植物油40克加入低筋面粉50克，攪拌至絲滑。

5、加入橙汁60克，攪拌均勻。

6、加入蛋黃3個(gè)，攪拌均勻。

7、加入準(zhǔn)備好的橙絲，攪拌均勻，放一邊備用。

8、取出冷凍的蛋清3個(gè)，加入檸檬汁5克，先打發(fā)一下，打發(fā)出大的魚眼泡即可。

9、細(xì)砂糖40克，分兩次加入，打發(fā)至比較堅(jiān)挺的小尖角即可。

10、取1/3蛋白糊，加入蛋黃糊里，翻拌均勻。

11、再全部倒回蛋白糊里，翻拌均勻。

12、從高處倒落模具里，然后震兩下模具，去掉大氣泡。

13.烤箱150℃提前預(yù)熱，烤制50-55分鐘，感覺烤的差不多了，可以用筷子戳到底部，提起來沒有粘連的面糊就是熟了。

14、烤好后取出來，震兩下模具，震出蛋糕內(nèi)部的熱氣。

15、然后找兩個(gè)碗，把模具倒扣在碗上，完全放涼。

16、放涼的蛋糕，慢慢的脫去模具，切塊即可。

17、整體的口感非常清新，橙香味十足，顏值也很在線。

18、切開來還能看見橙皮絲夾雜在其中，一口下去橙子的芳香在口腔中絲絲擴(kuò)散，超好吃。

【小貼士】

1、烘烤的時(shí)間，可根據(jù)自家烤箱脾性、蛋糕狀態(tài)來靈活調(diào)整。

2、還可以適當(dāng)增加君度酒、朗姆酒增加風(fēng)味。