頂蓋蟹膏的大閘蟹，工資沒有1200，不敢這么吃
2022-10-13 21:37 作者:長(zhǎng)風(fēng)破浪的書生 | 我要投稿
頂蓋蟹膏的大閘蟹，工資沒有1200,不敢這么吃
【美食展示】
【綁大閘蟹方法】
?
01:48
?1.四個(gè)腳和鰲摁起來
2.
3.再繞一圈
4.
5.
對(duì)比
【螃蟹規(guī)格】
3兩的
2.5兩的
【清蒸大閘蟹】
?
02:53
?1.刷洗
2.肚子朝上，冷水上鍋
一姜三連
3.水開后小火蒸13分鐘，關(guān)火再燜3分鐘
4.出鍋
【大閘蟹蟹肉煲】
?
03:14
?1.針灸
2.
3.沖洗干凈
4.一分為二
5.
6.炸蟹肉煲配料
?
04:18
?（1）起鍋倒油，油溫不要太高，先炸蝦，稍微炸一下有香味就可以。
（2）炸雞爪
（3）炸土豆
7.起鍋倒油，煎大閘蟹
8.煎螃蟹的油，加一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入生姜、大蔥、桂皮、香葉、花椒、八角、干辣椒，爆出香味
9.大閘蟹回鍋，炒一下，加 82年青紅酒，加一勺甜面醬、耗油、生抽、白糖，攪拌均勻。
加入82年山泉水，蝦、雞爪、土豆下鍋。
10.蓋上鍋蓋等它煮開。
11.加一點(diǎn)雞精，攪拌，湯不要收太干。
12.轉(zhuǎn)移到砂鍋里，放在卡斯?fàn)t上慢慢煮，淋一點(diǎn)汁。加幾個(gè)香菜。
【開飯】
?
06:30
?
【總結(jié)】
?12:42?
大閘蟹品質(zhì)不輸去年，肉很多，膏很滿，可以放心買。
大閘蟹不適合做蟹肉煲，煮完太浪費(fèi)！
建議清蒸或者熟醉或者做蟹黃面，非常好吃！
一年一度吃大閘蟹的季節(jié)它又來啦
有想吃大閘蟹的小伙伴，速速三連
感謝支持
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