花3天做一碗面，居然只能賣10來塊錢？
砂鍋兩摻土豆粉
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00:36
?1斤高筋面粉加鹽、水揉成光滑的團，用壓面機壓成薄厚均勻的面皮
三揉三醒（每次揉完餳面15分鐘）
搓長，蓋保鮮膜冷藏保存
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01:34
?起沸水，將削面直接下鍋
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02:59
?1.提取土豆淀粉25g，加10倍清水，加熱到半透明
2.篩75g土豆淀粉、木薯淀粉揉團
3.搓條、煮熟
醬料
1.起鍋燒油，炸香帶根蔥段
2.起鍋燒油，炸香豆瓣醬、豆豉
3.干辣椒、混合香料（香葉、花椒、良姜、白芷…等）磨細，混合進炸醬拌勻
所得
4.高湯加熱
組裝
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04:12
?1.砂鍋加熱
2.放土豆粉、刀削面、自己喜歡的食材（豆皮、海帶、香菇、小青菜、鵪鶉蛋、火腿腸）
3.醬料、高湯、燉牛肉、煮沸
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