1899年，鳥井信治郎（1879年1月30日－1962年2月20日）在日本大阪創(chuàng)辦鳥井商店，1921年鳥井商店更名為壽屋公司，1967年更名為三得利。1923年，鳥井信治郎開建山崎酒廠（Yamazaki Distillery），并于1924年12月正式投產(chǎn)，至今山崎酒廠已創(chuàng)立近百年。?

山崎創(chuàng)立50年之后的1973年，三得利的第二任社長(zhǎng)佐治敬三，追尋著鳥井信治郎的腳步，建立了第二家麥芽威士忌酒廠——白州。白州位于日本山梨縣（Yamanashi Prefecture）的南阿爾卑斯國(guó)立公園內(nèi)，北面是八岳山、西面是甲斐駒岳、酒廠被天然森林和無(wú)數(shù)潺潺清泉環(huán)繞，所以也被稱為“森林蒸餾所”。其海拔約有 700 米，是全球海拔最高的威士忌酒廠之一。

此前日本很多酒廠都開放有酒廠旅游業(yè)務(wù)，受新型冠狀病毒疫情影響，大約在2020年，基本所有酒廠的旅游業(yè)務(wù)都暫停了。從2020年02月29日開始，三得利暫停了旗下山崎和白州酒廠的旅游業(yè)務(wù)。這一晃兩年多過去了，就在幾個(gè)月前的2022年05月13日，三得利剛剛重啟了山崎和白州的酒廠旅游業(yè)務(wù)。

不過，僅在重開旅游業(yè)務(wù)5個(gè)月之后，三得利再次于2022年10月06日公告：從2022年12月19日開始，白州酒廠旅游業(yè)務(wù)暫停，包括參觀、品鑒和商店等等全部暫停，總之就是不接待任何來(lái)訪者。三得利給出的原因是要對(duì)白州酒廠的旅游設(shè)施進(jìn)行整體升級(jí)。值得注意的是，2023年正好是白州酒廠建廠50周年，三得利在這個(gè)節(jié)骨眼上對(duì)酒廠旅游設(shè)施進(jìn)行整修，難道是沒有在白州酒廠安排任何慶?；顒?dòng)？還是要等整修完成后，再開展慶?；顒?dòng)？目前暫且未知。

總之，三得利目前并未給出白州酒廠旅游業(yè)務(wù)重啟的具體時(shí)間，只是表示可能會(huì)在2023年秋天重啟，不過也有可能會(huì)有所變化。因此，2023年白州酒廠旅游是否能夠重啟，依然是個(gè)未知數(shù)，如果您恰好身在日本，想去白州酒廠看看的話，可要抓緊去了，距離白州酒廠暫停酒廠旅游業(yè)務(wù)，只有兩個(gè)月的時(shí)間了。