近幾年，咖啡賽道的熱度可以說是有目共睹?，F(xiàn)如今，咖啡已經(jīng)成了許多上班族每天不可或缺的飲品。低價咖啡的出現(xiàn)，是新時代咖啡行業(yè)的“內(nèi)卷”，還是大眾消費的回歸？

隨著越來越多的玩家進入，產(chǎn)品差異化有限，價格成為不得不爭的新戰(zhàn)場?？Х刃聞萘δ壳皫缀醵际堑蛢r、標準化，高度同質(zhì)化的內(nèi)卷下，在越來越多的差異化咖啡產(chǎn)品。在快速內(nèi)卷化下，同質(zhì)化競爭日盛，價格戰(zhàn)趨勢日烈，咖啡市場中許多新力量正在悄悄崛起，小眾低價咖啡品牌出現(xiàn)，他們都有一個共同點——最低的一杯美式咖啡只需要四、五元錢。

“早C晚A”的年輕人日漸增多，對于咖啡的依賴也越來越高。以前喝咖啡或許主要專注于社交，而現(xiàn)在已經(jīng)成為了日常飲品。若要每天花費十幾二十元買一杯咖啡，可能并沒有那么容易接受，但面對幾塊錢的飲品就不會那么敏感了。不過需要思考的是，隨著品牌的增多賽道勢必也會更加內(nèi)卷，咖啡價格不斷突破下限，且主打的就是入門級咖啡，一般的咖啡店都會以專業(yè)作為品牌基調(diào)。

眾多高性價比咖啡品牌以低價進入咖啡市場，對自己的定位也很準確，不是與高檔專業(yè)咖啡店競爭，而是瞄準于大多數(shù)很少喝或者對咖啡要求低，重視口感體驗的消費者。在西安度度鳥咖啡，它旨在告訴你它們每一款咖啡的口感，與適合的人群。且為了照顧更多對咖啡認知很少的消費者，點單的的先去詢問顧客喜歡哪種口味再去推薦，這樣顧客的接受度會更廣，也更有可能留住消費者，更加重視消費者的體驗感。

用符合中國人的口感，不需要決策的低價，以及包容度極高的菜單組，通過低價+大量+穩(wěn)定復(fù)購的模式，打磨好門店的盈利模型，咖啡平權(quán)才有可能。