鹵煮,作為北京的一道傳統(tǒng)小吃,在《三體》中也有著重要的地位,是史強隊長最鐘愛的美食。那么,這鹵煮到底是怎樣的一種美味呢?

一、關于鹵煮的歷史

說起鹵煮,其實最早可以追溯到宋朝,據(jù)說當年宋仁宗趙禎微服私訪,來到一家名為"小腸陳"的店鋪吃面,結果覺得味道不錯,便問店老板這是什么面?

店家回答:"這是豬大腸做成的。"宋仁宗聽完之后,連連稱贊,并賜名"肥腸"。

后來經(jīng)過民間的不斷改良,逐漸形成了現(xiàn)在的模樣。不過,由于當時制作方法比較麻煩,所以并沒有流傳下來。直到清朝時期,一位姓白的回民廚子,將肥腸的做法加以改進,這才讓這種美食流傳了下來。

二、關于史隊長的最愛：鹵煮的美味

雖然現(xiàn)在,我們經(jīng)常會在一些街邊的小攤上,看到有人售賣各種不同口味的鹵煮,但是,真正能夠做到好吃的,卻少之又少。

而《三體》影片中史強隊長,就特別喜歡。都會買上一碗,大快朵頤地吃起來。那么,他最愛的這道菜,究竟是怎樣的美食呢?

首先,從外觀上看,這道菜的顏色,呈深褐色,看起來有些油膩。至于里面的內容,更是讓人流口水,因為除了大腸之外,還有豆腐和炸豆腐干。

當然,這些食材,也都是經(jīng)過精心搭配,才會出現(xiàn)在一道菜里的。而且,它之所以會如此好吃,是因為里面添加了一種特殊的香料——花椒。