義豐祥芝麻油分享傳統(tǒng)韭菜盒子的做法

原料：韭菜250g、面粉500g、雞蛋3個、粉絲1把、生姜1塊、鹽少許、蠔油1勺、五香粉半勺、胡椒粉1勺、芝麻香油一勺、花生油適量、發(fā)酵粉3g。

做法步驟：1.面粉先用開水燙成絮狀。2.加少許鹽。3.加一小勺油攪拌均勻。4.加3克發(fā)酵粉。5.揉成沒有干面粉的團(tuán)醒20分鐘。6.再揉成光滑的面團(tuán)醒一小時。7.韭菜洗干凈控水，準(zhǔn)備3個雞蛋，粉絲用溫水先泡著。8.雞蛋大碗里加少許鹽，鍋中倒油，油溫六成熱將雞蛋倒進(jìn)去用筷子攪散。9.韭菜切小段里面加一勺芝麻香油攪勻鎖住水分。10.粉絲切成小段。11.生姜切末。12.將所有食材放進(jìn)盆里。加五香粉，蠔油，胡椒粉，熱油攪拌均勻，嘗一下味，鹽輕了可以加少許鹽。13.餡就做好了。14.將面搓成長條，切成劑子。15.搟成薄片，將餡料放到面皮的1/2。16.折起來封口。做成花邊一個菜盒生胚就做好了。17.電餅鐺刷油。摁薄餅鍵蓋蓋。18.菜盒時間到菜盒就做好了。19.焦黃喧軟勁道。

小竅門：粉絲不要泡的太軟，中間有點硬心就好。