沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。夏天孩子猛長個，推薦6道家常菜，好吃又營養(yǎng)，助力孩子成長，快快收藏吧！

魚香豬肝

用料

豬肝300克，黃瓜1顆，木耳5克，剁椒1茶匙，郫縣豆瓣醬1大茶匙，大蒜5瓣，蔥姜適量，醬油2茶匙，香醋2茶匙，白糖2茶匙，淀粉2茶匙，白胡椒粉適量，料酒2茶匙

做法

1、主要食材：豬肝、木耳、黃瓜、剁椒豆瓣醬大蔥、大蒜、姜

2、豬肝切大約3毫米厚的片，用清水浸泡20分鐘，去除血腥味。（豬肝軟滑不好切，可以直接讓肉鋪老板切好）

3、蔥姜蒜分別切末、豆瓣醬細細切成末，木耳掰成小朵，黃瓜切菱形片。

4、浸泡好的豬肝，加入1茶匙淀粉、少許胡椒粉、2茶匙料酒，加入腌料后抓勻腌漬10分鐘

5、鍋中燒熱水，水沸后放入腌漬好的豬肝焯燙1分鐘左右撈出

6、調制一碗料汁：2茶匙醬油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，少許清水調勻成碗汁。

7、鍋中放少許底油，放入蔥姜蒜、剁椒、豆瓣醬，小火炒出香味，出紅油。加入木耳翻炒半分鐘左右，放入焯過水的豬肝快速翻炒均勻，翻炒均勻后加入切好的黃瓜片快速炒勻，加入調好的料汁，大火快炒，炒至芡汁明亮都裹在食材上即可關火盛出。真的是一道極好的下飯菜！

菠蘿銀耳羹

食材：菠蘿 半個，銀耳 （四分之一朵），干蓮子 適量，冰糖 適量，枸杞 適量

做法

1、銀耳用涼水提前泡發(fā)1-2個小時；建議大家用涼水泡發(fā)，不建議用熱水泡發(fā)，因為這樣會影響到銀耳的口感；

2、菠蘿讓店家?guī)兔μ幚砗?，然后回來就清洗干凈，把菠蘿切片，大小根據(jù)自己的喜好來；放入碗中，加入清水沒過菠蘿，再加入一勺鹽一起浸泡半個小時；菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5-羥色胺等物質，對皮膚、口腔黏膜都有刺激，食鹽能抑制菠蘿酶的活力。所以最好先用鹽水浸泡一會，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔黏膜和嘴唇的刺激，生吃的時候菠蘿更加香甜。

3、把銀耳撕成小塊，放入鍋中，加入蓮子，再加入適量的水，大火煮開，轉小火煮一個小時，一次把水給加夠，中途不要加水，煮至銀耳出膠質；

4、個小時后，再加入菠蘿，煮10分鐘；

5、分鐘出鍋前的5分鐘。加入適量的枸杞以及冰糖調味；枸杞記得提前泡發(fā)；

海鮮粥

食材：蝦9只，胡蘿卜半根，香菇3個，半個玉米，豌豆一小把，青菜兩顆，白胡椒粉，姜，蔥，鹽，料酒

做法：

1、蝦挑蝦線后切去蝦頭（蝦頭留著備用），剝出蝦仁，蝦仁加半勺鹽和一勺料酒，拌勻后放在一邊腌制；胡蘿卜切丁，香菇切片備用。

2、蔥白切成小段，鍋里放油，倒入蔥和蝦頭翻炒，炒出蝦油（油變得紅紅的）。把蝦頭和蔥挑出去不用。

3、倒入胡蘿卜和香菇，翻炒均勻后加入大米和適量水，開大火，用鏟子或者勺子不斷攪拌直到水燒開，然后繼續(xù)攪拌，煮到大米的體積明顯變大后，開小火蓋上蓋子燜煮半小時左右，到粥變得粘稠，關火燜5分鐘粥會變得更粘。

4、煮好的粥開中小火，倒入切碎的青菜、玉米粒、豌豆粒、蝦仁，再加兩片姜末、小半勺白胡椒粉和一勺鹽，蓋上鍋蓋煮到食材都熟了就可以啦。

香菇釀肉

食材

香菇、肉末、甜椒、小蔥

做法：

1、 鮮香菇洗凈，將香菇蒂剜掉。

2、 青紅甜椒（或者胡蘿卜、馬蹄這類適合入餡的蔬果）切成碎末。

3、 偏瘦肉末+生抽1勺+料酒1勺+雞蛋1顆+老抽半勺+白糖少許+適量淀粉，再加上甜椒末，攪拌均勻。

4、 用小勺將肉餡填入香菇，壓實一些。?入鍋隔水蒸10-15分鐘，根據(jù)香菇盞大小決定，可以將筷子插入看看肉餡有沒有熟透。將香菇盞蒸熟后夾出裝盤。

5、 將蒸香菇盞留下的汁水，加上少許清水+生抽+淀粉+一小撮白糖，倒入鍋中熬成濃稠的醬汁。將醬汁倒在香菇盞上，撒上蔥花裝飾，完成。

牛腩燜腐竹

食材：

牛腩500克，干腐竹200克，青紅辣椒各一個，八角1個，生姜幾片；

做法：

1、牛腩切小塊，腐竹泡軟切段；

2、鍋里加入牛腩?生姜?八角?2勺蠔油?2勺生抽?半勺鹽炒勻，加入半碗清水，蓋好鍋蓋壓四十分鐘，加入腐竹，青紅辣椒再燉幾分鐘即可；

西藍花炒海鮮菇

食材：

西蘭花1個，海鮮菇250克，蒜末2勺，小米辣1個；

做法：

1.西蘭花??切小朵，海鮮菇切小段，用鹽水泡一會洗干凈，辣椒切圈；

2.西蘭花??焯水斷生撈起，熱鍋放油爆香蒜末和辣椒，加入海鮮菇炒軟，再加入小半碗清水煮滾后加入西蘭花翻炒均勻，然后加入2勺蠔油1勺生抽小半勺糖小半勺鹽調味，最后加入淀粉水勾芡即可；

注意：西蘭花焯水斷生就可以撈起，燙太久顏色就不好看了喔，撈起可以放涼水泡著。

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