芋頭扣肉，芋頭排骨，芋頭燜雞，拔絲芋頭，反沙芋頭，芋圓糖水，芋泥奶茶，芋泥蛋糕卷。從主食到甜點(diǎn)，人們對(duì)于芋頭的喜愛(ài)，在各種不同樣式的香芋美食中體現(xiàn)出來(lái)，香芋已然成為我們離不開(kāi)的一道美味。

香芋在食物界是一位高能選手：

它內(nèi)秀于心而藏拙于外——

外表平平無(wú)奇，內(nèi)里白白胖胖，肉質(zhì)細(xì)膩綿甜，口感軟糯香濃，令人回味無(wú)窮。

詩(shī)人蘇東坡曾寫下這樣的詩(shī)句來(lái)贊美由它制成的“玉糝羹”。

“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。

莫將北海金齏鲙，輕比東坡玉糝羹?！?/p>

它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富——

性平味甘，可益脾胃、調(diào)中氣，散結(jié)理氣，適于脾胃虛弱、消化不良者；其富含膳食纖維，可通腸道；含有較多的微量元素和礦物質(zhì)，特別是“氟”含量較高，可健齒防齲；含有天然的多糖類高分子植物膠體，可增強(qiáng)免疫力。

它可塑性極強(qiáng)——

可蒸、煮、炒、燉、煨、煎、炸，

可咸可甜，可曬成干，亦可做湯，綿香兼具。

張溪香芋的種植歷史悠久，據(jù)清康熙五年（1666）續(xù)修的《樂(lè)昌縣志》有關(guān)種植芋的記載，樂(lè)昌種植芋的歷史已超過(guò)340年。其中在九瀧十八灘出口、趙佗城遺址附近，即樂(lè)昌市張溪村所種植的香芋最具有代表性，張溪香芋因此而得名。2008年11月，張溪香芋被原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品。

張溪香芋種植區(qū)晝夜溫差超過(guò)10°C，溪流沖積沙壤土，土層深而肥沃，十分適宜香芋生長(zhǎng)。張溪香芋所產(chǎn)香芋芋形端正，呈紡錘形或圓柱形，表皮黃褐色，皮薄，光滑，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，質(zhì)粉，酥松無(wú)渣、芋香濃郁，口感細(xì)軟、綿甜、香糯。

作為樂(lè)昌市地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品之一，張溪香芋正在完善品牌建設(shè)，加大推廣力度。在線上線下同時(shí)開(kāi)拓銷售渠道，從點(diǎn)到網(wǎng)實(shí)現(xiàn)品牌的宣傳和產(chǎn)品的銷售。

思路一變天地寬，對(duì)張溪香芋進(jìn)行品牌化推廣，這是對(duì)發(fā)展規(guī)律的深刻把握，也是對(duì)農(nóng)業(yè)價(jià)值的辯證審視。在京東、天貓、抖音、快手等線上電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)農(nóng)業(yè)區(qū)域品牌館，為張溪香芋插上互聯(lián)網(wǎng)的翅膀，拓寬銷售渠道，開(kāi)拓更廣闊市場(chǎng)，改變了傳統(tǒng)重生產(chǎn)、輕市場(chǎng)的農(nóng)業(yè)觀念，本質(zhì)上推動(dòng)農(nóng)業(yè)工作者從“以產(chǎn)待銷”向“以銷促產(chǎn)”轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與市場(chǎng)雙輪驅(qū)動(dòng)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)興旺，為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興作出積極貢獻(xiàn)。

將以張溪香芋為代表的樂(lè)昌市四大地標(biāo)產(chǎn)品進(jìn)行品牌化及數(shù)字化營(yíng)銷，是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，引導(dǎo)土地、資金、技術(shù)、勞動(dòng)力等生產(chǎn)要素向品牌產(chǎn)品優(yōu)化配置。這也是從消費(fèi)者角度出發(fā)，以滿足多樣化、優(yōu)質(zhì)化消費(fèi)為目標(biāo)，推進(jìn)資源優(yōu)勢(shì)向質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和效益優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變，有利于推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化升級(jí)。這一轉(zhuǎn)變，意味著樂(lè)昌將站在更高的視野、更大的格局上思考和推動(dòng)鄉(xiāng)村振興工作。