12月世界滋補產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會暨品牌展示會特邀嘉賓蔣博士談兒童吃燕窩的10個常見疑問

兒童吃燕窩不是什么新鮮事。燕窩對兒童生長發(fā)育有什么幫助？什么時候吃燕窩？吃多少？年輕的媽媽最擔心燕窩是滋補品，長期吃燕窩會不會引起性早熟。本文為您一一解答

1、孕產(chǎn)婦吃燕窩有利胎兒嬰兒腦部發(fā)育

燕窩含有豐富的唾液酸，高達7～12%。有助胎兒腦部發(fā)育。孕媽媽整個孕期都堅持吃燕窩，每天的干品量在3～5克即可。懷孕頭三個月和第七個月，是胎兒腦部發(fā)育的關鍵時期，可以適當增加干燕窩的量。不要過分地依賴燕窩，燕窩雖好，可它提供不了孕期需要的全部營養(yǎng)，因此孕媽媽需要科學合理地安排飲食結構，從其它食物中攝取所需的營養(yǎng)。

隨著健康中國國家戰(zhàn)略的推進，燕窩行業(yè)迎來了產(chǎn)業(yè)升級的新契機。被譽為世界滋補行業(yè)盛會的2022 世界滋補產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會暨品牌展示會許洋，張娟于2022年12月1日在上海盛大召開，同期將舉辦“第六屆世界燕窩及天然滋補品博覽會”，“第八屆上海國際酵素產(chǎn)業(yè)博覽會”，“第五屆上海國際益生產(chǎn)品博覽會”于12月1-3日在上海新國際博覽中心召開，旨在推進滋補健康產(chǎn)業(yè)深度融合。

會議旨在幫助傳統(tǒng)營養(yǎng)保健企業(yè)開闊視野，對切準線上的目標消費群體，把握準確其消費需求，實現(xiàn)更合理的商品組合，滿足其各個方面的消費要求，布局新銷路戰(zhàn)略提供新的啟示。受世界滋補產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會組委會邀請，燕窩界“泰斗”-蔣林博士將出席本次大會并作主題演講-《走進燕窩世界2022》，共謀發(fā)展！

嬰兒能夠從母乳中攝取大量的唾液酸，促進神經(jīng)節(jié)苷脂和在體液、組織和配糖體中的糖蛋白的唾液酸化。母乳對嬰兒的神經(jīng)系統(tǒng)和智力的發(fā)育要優(yōu)于奶粉。人腦發(fā)育的黃金期是在妊娠期至2歲。這個階段是腦細胞數(shù)量調整、體積增大、功能完善、神經(jīng)聯(lián)結網(wǎng)絡形成的關鍵時期。

而在寶寶誕生后，母乳則是為寶寶補充唾液酸的有效途徑，因為每毫升母乳中含有約0.3~1.5mg的唾液酸。調查顯示，分娩后母親體內唾液酸水平隨著時間的推移成下降趨勢。因此，在孕期及產(chǎn)后持續(xù)攝入足量唾液酸，可以幫助維持體內的唾液酸水平。

2、提高兒童智力和記憶力

唾液酸是大腦神經(jīng)節(jié)苷脂的重要組成成分，神經(jīng)細胞膜的唾液酸含量是其他細胞的20倍，由于大腦信息傳遞及神經(jīng)沖動的傳導必須通過突觸來實現(xiàn)，而唾液酸是作用于大腦細胞膜和突觸的腦部營養(yǎng)素，所以唾液酸能夠促進記憶力和智力的發(fā)育。

研究發(fā)現(xiàn)，增加哺乳期飲食中的唾液酸含量，嬰兒腦中的唾液酸含量會增加，與學習相關的基因的表達水平也會增加，從而增強其學習及記憶能力。在嬰兒體內，唾液酸的含量只有母乳中含量的25%。由于唾液酸是在肝臟中合成的，在兒童發(fā)育早期，大腦發(fā)育很快，而肝臟發(fā)育很慢，由肝臟合成的唾液酸很難滿足大腦發(fā)育的需要。因此，嬰兒期特別需要補充唾液酸。

唾液酸是神經(jīng)細胞膜及突觸的營養(yǎng)素，可促進神經(jīng)細胞的分化、發(fā)育和再生。通過飲食補充唾液酸可以增加腦部唾液酸含量，提高兒童智力。

3、有利兒童腸胃消化吸收

食物進入腸道，帶有正電荷的礦物質（如Ca2+）及部分維生素（如食物中含有的極其微量的維生素B12等）很容易與帶有極強的負電荷的唾液酸結合在一起。所以，唾液酸可提高腸道對于礦物質及維生素的吸收能力，補充唾液酸能夠增強機體對營養(yǎng)的吸收水平。

4、提高免疫力抵抗疾病

在腸道中，特定的唾液酸多肽結合體可以與進入腸道的致病菌、毒素及病毒粒子形成競爭性結合，從而阻止腸道毒素、致病菌及病毒粒子與腸道黏膜細胞結合。由此可知，在食品中添加唾液酸能夠提高腸道的抗菌、排毒及抗病毒能力。

唾液酸不僅具有“誘導”入侵病菌的作用，還可以阻止病菌入侵。唾液酸同時也是流感病毒的受體，是流感病毒結合在黏液細胞中的結合位點，從而減少嬰幼兒童患感冒！燕窩本身具有很強的養(yǎng)肺功效，能很好的保護嬰幼兒童的支氣管和肺部，讓疾病遠離寶寶感冒、咳嗽等呼吸道疾病。

5、吃燕窩性會引起性早熟？

中醫(yī)藥認為性早熟都是陰虛火旺引起，需滋陰降火。燕窩味甘淡、性平，歸肺、胃、腎經(jīng)。大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，滋補和清理肺部，是調理虛損勞瘵的圣藥。與其它溫熱滋補品不同，“燕窩，入肺脾腎，入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為藥中至平至美之味者也，是以虛勞藥石難進，用此往往獲效，義由于此。然使火勢急迫，則又當用至陰重劑，以為拯救，不可持其輕淡，以為扶衰救命之本，而致委自失耳”（摘自黃宮繡《本草求真》）。

現(xiàn)代研究表明，燕窩雌激素含量不高，兒童每天吃1～2克燕窩，其雌激素的攝取量還不如吃一個60克雞蛋的高。如果說兒童每天吃一個雞蛋都沒問題，長期吃燕窩也不會性早熟。

6、兒童吃燕窩過敏？

小兒食物過敏也稱為食物變態(tài)反應（或消化系統(tǒng)變態(tài)反應、過敏性胃腸炎），是由于某種食物或食品添加劑等引起的IgE介導和非IgE介導的免疫反應，而導致消化系統(tǒng)內或全身性的變態(tài)反應。據(jù)統(tǒng)計，小兒食物過敏的患病率約6%～8%，約90%食物過敏者到3歲時臨床癥狀自行消失，但仍有部分兒童例外，尤其是對花生、堅果、魚和貝類過敏者，往往會持續(xù)到成年。兒童過敏反應與其胃腸道功能有關。

燕窩含有過敏反應的蛋白，可引起IgE介導的過敏反應。其實吃燕窩導致兒童過敏反應在日常生活中的案例并不多見。據(jù)2014年新加坡醫(yī)學雜志（Singapore Medical Journal 2014， 55(5): 244-247）報道，過敏兒童中，花生是最高的食物過敏源（19%），其次是雞蛋（12%），海鮮貝殼類（10%）和燕窩（10%），燕窩名列第四位，排在海鮮之后。筆者曾為此在燕窩業(yè)做調查，大多從業(yè)者不知道吃燕窩有過敏反應。不足5％業(yè)者回復我，僅有極個別消費者反饋出現(xiàn)過敏反應?？梢娺^敏反應者微不足道。

嬰幼兒初食燕窩時，要注意觀察有無過敏性反應，如出疹、瘙癢、嘔吐、腹瀉等，一旦出現(xiàn)過敏反應，應停止食用燕窩一段時間，然后再試用。

7、嬰兒什么時候開始吃燕窩

通常情況下，如果母乳充足，寶寶從6個月開始就可以添加輔食了，可以嘗試吃燕窩?；旌衔桂B(yǎng)或人工喂養(yǎng)的寶寶4個月后可添加輔食，而純母乳喂養(yǎng)的可以晚一些。等到1歲左右的幼兒就能食用和大人相同的食物，這時候吃燕窩時機成熟。每個寶寶的生長發(fā)育情況不一樣，有個體差異，添加輔食的時間視個人情況而定。寶寶吃燕窩從一小勺，如無不良反應可逐步加量。

燕窩是很好的輔食，燕窩里豐富的蛋白質和唾液酸，既可以避免寶寶因蛋白質攝入不足而影響體格生長和腦部發(fā)育，還可以提高嬰幼兒智力、促進腸胃消化吸收以及提高免疫力、抵抗疾病。

當然，不是每個寶寶都適合吃燕窩。有極少數(shù)嬰兒，早期喂食燕窩等輔食，會出現(xiàn)過敏反應，比如嘔吐、腹瀉、出疹子、拒食等。如果出現(xiàn)以上反應，可以暫停喂食這類輔食，待3至7天后再添加，如果仍出現(xiàn)同樣的反應，應考慮寶寶對這類食物不耐受，需停止喂食至少3個月，或者等寶寶12個月大時再嘗試喂食。

8、兒童可以吃即食燕窩嗎？

可以吃。即食燕窩不含防腐劑。即食燕窩能夠長期（24個月）保存而不變質，得益于密封的容器和高溫高壓滅菌，達到商業(yè)無菌。燕窩的營養(yǎng)保留的很好，其唾液酸保留率較高，可達95%以上。即食燕窩可能還有冰糖、瓊脂。冰糖是冰糖燕窩的主要原料之一，令口感清甜。0.3%的瓊脂是一種國家規(guī)定可以添加的食品增稠劑，使產(chǎn)品產(chǎn)生濃稠性，燕窩達到懸浮狀態(tài)。

9、燕窩補其先天之不足

受母體或父親身體素質的影響，一部分寶寶出生后，天生體質差，抵抗力弱，易生病。燕窩中的唾液酸，可阻斷病原體（病毒、細菌及細菌毒素）對上皮細胞的附著，從而有效地提高孩子免疫機能，修復受損細胞，寶寶常食可增強免疫力，補其先天不足。

10、兒童每天吃多少燕窩

燉煮好的燕窩，6個月以上的嬰兒每天可以吃一小勺，多則3～5勺。滿周歲的寶寶每天可以吃0.3～0.5克的干燕窩；3～5歲的寶寶每天1～1.5克干燕窩；學齡兒童每天2～3克干燕窩。

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最好的遇見，從來不怕晚。愿與大家攜手奮進，共創(chuàng)未來，名額有限聯(lián)系組委會許洋、張娟；期待12月1日與各位共赴盛會之約，如期相見！永不燕倦，愛在心窩！