食品接觸材料是指產(chǎn)品在正常生產(chǎn)、流通、使用等過程中與食品有接觸的材料。作為食品的直接或間接接觸者，在食品的生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸?shù)冗^程中，食品接觸材料及制品不僅會影響食品的感官特性，更可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)(如重金屬、有毒添加劑)的遷移而引入非食品成分，進(jìn)而影響食品安全，其至危害人體健康。因此食品接觸材料在提供極大方便的同時(shí)，也存在一定的潛在危害。

食品接觸材料檢測哪些項(xiàng)目？

食品接觸材料主要有以下檢測項(xiàng)目：

感官檢測：感官測試、浸泡液。

理化檢測：總遷移量檢測、高錳酸鉀消耗量、重金屬檢測、脫色試驗(yàn)。

特定遷移量檢測：鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)、銻(Sb)、鋅(Zn)等重金屬遷移量；

全面遷移檢測：甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己內(nèi)酰胺、雙酚A、塑化劑(鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、 DMP、DEP)等的遷移量/殘留量等。

有毒有害物質(zhì)檢測：重金屬鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、汞(Hg)含量檢測；多溴聯(lián)苯、多溴聯(lián)苯醚的含量檢測等。

微生物檢測：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、致病菌(志賀氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌)、商業(yè)無菌檢測等。

以上列出檢測項(xiàng)目不完全，僅供參考。實(shí)際檢測檢驗(yàn)過程中應(yīng)根據(jù)檢測需要，結(jié)合產(chǎn)品材料特性確定所需檢測項(xiàng)目。

食品接觸材料檢測依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)是什么？

食品接觸材料檢測一般是依據(jù)：GB 4806 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品，進(jìn)行檢測，實(shí)際檢測過程中也可提供標(biāo)準(zhǔn)檢測。標(biāo)準(zhǔn)里對應(yīng)檢測項(xiàng)目規(guī)定有檢測方法、限量指標(biāo)等內(nèi)容。