有一種食材，烹飪方法得當(dāng)，做出來(lái)比肉還要好吃，它就是—腐竹！它有眾多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做出菜來(lái)比肉還好吃，快來(lái)跟小編學(xué)幾招吧！

1.蛋白質(zhì)豐富

腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

2.保護(hù)心臟

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。其中的大豆皂甙有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

3.補(bǔ)充鈣質(zhì)

含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

4.預(yù)防貧血

腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。

5.預(yù)防老年癡呆

腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)楦裰泄劝彼岷亢芨撸瞧渌诡惢騽?dòng)物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。

腐竹的家常做法

1

腐竹蒸蝦

食材：

大蝦8只，干腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法：

1.干腐竹用清水泡發(fā)。

2.蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開(kāi)，挑去蝦線。

3.泡發(fā)的腐竹用水沖洗干凈，放入沸水中焯至九成熟撈出。

4.焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里。

5.處理好的蝦放在腐竹上。

6.將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁。

7.將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋后撒上香蔥碎。

2

涼拌腐竹

食材：

腐竹，萵筍，胡蘿卜，鹽，辣椒油。

做法：

1.腐竹洗凈泡軟，用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干水分，切段備用。

2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?。

3.胡蘿卜切片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?。

4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤中，加入鹽、辣椒油拌勻。

3

西芹熗腐竹

食材：

芹菜，腐竹，木耳，花椒，蔥，蒜。

做法：

1.西芹切細(xì)段，腐竹切絲，黑木耳切絲。

2.鍋里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒過(guò)濾出來(lái)。

3.鍋里放入蒜末、蔥末爆香，再淋點(diǎn)香油熗鍋。

4.放入西芹絲和腐竹絲炒香。

5.放黑木耳絲，炒勻，加鹽調(diào)味。

4

木耳炒腐竹

食材：

腐竹，木耳，黃瓜，胡蘿卜。

做法：

1.木耳泡發(fā)洗凈，去蒂撕小片；腐竹清水泡軟，切段。

2.胡蘿卜、黃瓜洗凈切菱形片；蒜切未，辣椒切細(xì)絲。

3.鍋中熱油，五成熱時(shí)放入蒜、辣椒爆香。

4.放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡蘿卜翻炒2分鐘。

5.放入鹽、醬油、白糖翻炒，最后放入黃瓜炒勻即可。

5

西蘭花豆腐燒腐竹

食材：

西蘭花，豆腐，腐竹，鵪鶉蛋，花生，香菇，辣椒醬，豆豉醬。

做法：

1.西蘭花焯半分鐘，備用，豆腐焯一會(huì)，加鹽鹵一下。

2.蔥姜蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會(huì)。

3.加水、鵪鶉蛋，燒開(kāi)。

4.加豆腐、腐竹，燒開(kāi)。

5.最后加花生、鹽、糖、淀粉勾芡，出鍋。

6.西蘭花隨意擺在盤子里。

6

剁椒腐竹蒸帶魚

食材：

鮮帶魚200g，腐竹50g，鹽3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g。

做法：

1.姜切絲，帶魚段洗凈，帶魚段加料酒、姜絲、鹽腌一小時(shí)。

2.腐竹洗凈后，用溫水泡發(fā)二十分鐘，剪大小均勻的段。

3.將腐竹碼在盤底，上面放少許剁椒醬，再把帶魚排在上面，表面放剁椒醬。

4.蒸鍋內(nèi)水開(kāi)后，盤入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右即可出鍋。

點(diǎn)亮大拇指，腐竹做好了，比肉都好吃，

這么多腐竹的做法趕緊收藏起來(lái)，

做給家人吃！

XJWDJ——SJB