很多公司開始也有明確的發(fā)展戰(zhàn)略，隨著市場環(huán)境的誘惑，不知不覺地偏離了發(fā)展方向，追求規(guī)模，追求所謂大，結(jié)果因資源有限而又分散，致使不少公司分身乏術(shù)，喪失優(yōu)勢(shì)，只能是“畫虎不成反類犬”，甚至消亡。

陳湛勻教授指出：砍掉不擅長的業(yè)務(wù)，專注自己的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域，走專業(yè)化和精細(xì)化的道路，是企業(yè)獲取這種非對(duì)稱式競爭力的最佳選擇。

以下是陳湛勻教授的部分觀點(diǎn)實(shí)錄：

下面我們以巴奴為例進(jìn)行分析。

提到巴奴，我們腦海里首先想到的就是毛肚，這也正是巴奴的特色之處。2012年底，巴奴決定將發(fā)展從服務(wù)上轉(zhuǎn)移，聚焦在“真材實(shí)料”的菜品上，提出“服務(wù)不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”的理念。

首先，巴奴堅(jiān)持做健康、純粹的好火鍋。巴奴剛設(shè)立之時(shí)，火鍋行業(yè)普遍存在技術(shù)含量低、衛(wèi)生狀況差等問題，特別是對(duì)于毛肚這種火鍋必備食材的處理，基本都采用工業(yè)燒堿浸泡脹發(fā)，再用福爾馬林、硼酸、雙氧水等保鮮，毋庸置疑這種加工模式會(huì)使菜品上殘留有毒有害的化學(xué)物質(zhì)，危害消費(fèi)者的健康。但是巴奴并不這么做，他杜絕使用火堿發(fā)制毛肚，而是與西南大學(xué)合作，研發(fā)加工毛肚技術(shù)。成為了行業(yè)內(nèi)首家采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術(shù)加工毛肚的企業(yè)，這種技術(shù)雖然相比火堿發(fā)制技術(shù)成本高了好幾倍，但是其脆嫩的口感使后者無法比擬的。更是保留的毛肚的營養(yǎng)甚至于提高了行業(yè)制作毛肚的標(biāo)準(zhǔn)。

其次，巴奴堅(jiān)持最好的原材料。對(duì)于火鍋，最重要的便是鍋底。巴奴的鍋底是由30多種食材炒制而成，巴奴對(duì)這些食材的采購管理極其嚴(yán)格，每一種食材都堅(jiān)持原產(chǎn)地采購，其中辣椒采用重慶市石柱縣的石柱紅辣椒，有著“辣而不燥”的珍貴特質(zhì)；花椒采用四川茂汶縣大紅袍花椒；姜是采用貴州黃口姜；豆瓣醬采用四川省郫縣豆瓣。

再次，巴奴領(lǐng)先、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工藝?，F(xiàn)以巴奴的特色毛肚來說，毛肚的制作要經(jīng)過12道嚴(yán)格的工序，時(shí)間不超過24小時(shí)；所有環(huán)節(jié)全部合格后，方可通過冷鏈運(yùn)輸，快速運(yùn)往各地門店，各門店還要進(jìn)行驗(yàn)收合格后方可銷售。巴奴的底料，不僅嚴(yán)選原材料，在制作的過程中還要經(jīng)過13道工序，若一項(xiàng)檢測(cè)不合格，那么同批次的底料將全部作廢。

上述例子使我們認(rèn)識(shí)到，資源越有限，越要懂得目標(biāo)集中。對(duì)企業(yè)家來說，成功來自簡單、專注和重復(fù)。

陳湛勻，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家，金融學(xué)教授，博士生導(dǎo)師，擬人化企業(yè)資本運(yùn)營理論創(chuàng)始人。任中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)專家委員、中國糧食經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、國家自然科學(xué)基金評(píng)審專家、上海市投資學(xué)會(huì)副會(huì)長。

創(chuàng)造性地提出了統(tǒng)計(jì)分布監(jiān)管資本流動(dòng)等理論，已培養(yǎng)碩士研究生、博士研究生百余名。已出版專著20余本，獲得近20項(xiàng)國家級(jí)、省部級(jí)優(yōu)秀科研獎(jiǎng)，主持完成近30項(xiàng)國家級(jí)、省部級(jí)科研項(xiàng)目。部分課題研究結(jié)論和建議摘要已被國務(wù)院內(nèi)參轉(zhuǎn)載。

上海電視臺(tái)《地產(chǎn)夜話——湛勻妙語》欄目主持人，中國第一財(cái)經(jīng)、東方衛(wèi)視、鳳凰衛(wèi)視等媒體特邀嘉賓，在《東方大講壇》《世紀(jì)講壇》等欄目所做電視演講深受好評(píng)。

長期受邀為北京大學(xué)、清華大學(xué)、香港大學(xué)學(xué)生授課，與英國、美國、法國、德國、加拿大等國家的知名高校進(jìn)行系列學(xué)術(shù)交流，走訪過100多個(gè)國家和地區(qū)，被譽(yù)為具有國際視野、深受歡迎的實(shí)戰(zhàn)型金融專家。

長期專注于地產(chǎn)金融、高新技術(shù)、中小企業(yè)成長等研究，在多家知名公司擔(dān)任董事，曾輔導(dǎo)不少企業(yè)成功上市，具有高度的行業(yè)前瞻思維和豐富的實(shí)際經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。