?? ? 夏天享用牡蠣時(shí)，上一杯鮮酸宜人的白葡萄酒，用清爽的白葡萄酒來刺激牡蠣的香甜可口和細(xì)膩順滑的口感，久久難忘。吃牡蠣的方式有很多，但美食家總是尊重生食。搭配合適的葡萄酒牡蠣，可以打造全新的味覺體驗(yàn)。今天我們來看看生蠔該用什么酒來搭配好呢？

悉尼巖蠔

出產(chǎn)自澳洲的深海蠔，以吃深海海藻為生，顏色像海底巖石一般黑。個(gè)頭很大，蠔殼很深。大概是長在深海的緣故，比其他品種有更濃重的咸味。啜入口中，濃烈的蠔味四溢，青草、海藻、礦石與金屬的氣息交融，層次豐富，濃烈馥郁，回味悠長。其厚重的金屬味并非人人能夠接受，但一旦喜歡上就會(huì)為之著迷。

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配酒建議：南非開普敦白詩南

南非獨(dú)有的涼爽氣候，賦予了該國白葡萄酒清新簡約的氣質(zhì)。南非白葡萄酒強(qiáng)烈的檸檬芳香，混合著柑橘和蘋果花的味道，酸爽誘人，讓人胃口大開，正宜大啖蠔香馥郁的悉尼巖蠔。

貝隆生蠔

貝隆生蠔產(chǎn)自咸淡水交接的法國貝隆河口，備受全世界資深蠔客們的青睞。因其獨(dú)有的金屬氣息，又被稱為銅蠔。扁圓形外殼，殼上有著像年輪一樣的圈，每兩圈代表一年。貝隆生蠔的鮮味來自于豐富的礦物質(zhì)，連菜鳥級(jí)的蠔客都能輕易辨別出來。其蠔肉豐滿厚嫩，肉汁甘美，口感脆爽，帶有特殊的榛果香氣，以及淡淡的甜味，讓人回味無窮。

配酒建議：南非開普敦?zé)o醇起泡酒（無酒精）

高端大氣的貝隆生蠔非常適合用一款經(jīng)典起泡酒來搭配。起泡酒初嘗時(shí)帶有淡淡的杏仁果香氣息，隨之而來的是奶油甜點(diǎn)的氣味，口感和諧豐富。起泡酒新鮮的柑橘類香氣還能帶出生蠔的清爽滋味，與貝隆生蠔搭配堪稱絕配。

? 通過以上的介紹，相信大家都知道生蠔配哪種酒了，一種美味的海鮮食品，通常被認(rèn)為是與干白，最好的搭配，但事實(shí)上，除了干白，生蠔還可以與其他葡萄酒搭配。