近些年來食品安全事故時有發(fā)生，不僅威脅著消費者的身體健康，也讓眾多食品企業(yè)遭遇了嚴峻的信任危機，經(jīng)營舉步維艱，部分嚴重涉事企業(yè)甚至被直接“清退”出市場, 吸引了全世界的關(guān)注。如何更好地規(guī)范食品質(zhì)量安全管理，對食品生產(chǎn)全過程進行有效跟蹤和追溯，成為了當下食品企業(yè)不得不面對又刻不容緩需要解決的難題。

食品行業(yè)安全管理面臨挑戰(zhàn)

食品安全問題與每個人的切身利益息息相關(guān)，一直倍受關(guān)注，卻還是事故不斷，整個行業(yè)危機四伏，究竟是誰的責任？食品安全事故的頻繁發(fā)生，從側(cè)面也反映了食品行業(yè)管理的不足。從目前的現(xiàn)狀來看，食品行業(yè)管理所存在的問題主要有以下幾點：

1.消費者品質(zhì)需求提升：隨著市場競爭日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費者對食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的電子化管理也需要隨需而變。

2.安全隱患多，事故防不勝防：食品從“田園”到“餐桌”，中間經(jīng)歷了眾多環(huán)節(jié)，期間每一個細節(jié)處的“不規(guī)范操作”都可能成為危害消費者健康的隱患。另外食品生產(chǎn)源頭環(huán)境惡化造成原材料污染等來自食品行業(yè)自身特有的挑戰(zhàn)也會增加行業(yè)管理的難度。

3.安全隱患多，事故防不勝防：食品從“田園”到“餐桌”，中間經(jīng)歷了眾多環(huán)節(jié)，期間每一個細節(jié)處的“不規(guī)范操作”都可能成為危害消費者健康的隱患。另外食品生產(chǎn)源頭環(huán)境惡化造成原材料污染等來自食品行業(yè)自身特有的挑戰(zhàn)也會增加行業(yè)管理的難度。

4.從業(yè)人員整體素質(zhì)仍需提高：由于國家對食品安全問題制定的監(jiān)管制度尚未完善，從業(yè)人員借助監(jiān)管盲區(qū)違法使用食品添加劑等行為屢見不鮮。

5.運輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯：食品從一個地方轉(zhuǎn)運到另一個地方時，企業(yè)依靠人工辨認確認交接車輛，不僅容易出錯，還可能導致食品無法及時交付而出現(xiàn)變質(zhì)或損耗，事后還常常無法追責。

食品一物一碼防偽系統(tǒng)概述

食品一物一碼防偽系統(tǒng)提供了食品全生命周期追蹤過程智能化管理的整體解決方案，通過將數(shù)據(jù)庫技術(shù)、數(shù)據(jù)傳輸、RFID無線射頻技術(shù)、條碼技術(shù)等先進的信息化技術(shù)引入食品運輸、生產(chǎn)、生產(chǎn)、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)，將食品從“田園到餐桌”所有“真相”大白于眾，實現(xiàn)食品跟蹤和安全監(jiān)控管理功能，保證企業(yè)高質(zhì)量生產(chǎn)的同時捍衛(wèi)消費者安全。消費者通過掃描追溯條碼可隨時查詢食品的所有相關(guān)信息，包括生產(chǎn)日期、流通去向、原產(chǎn)地等，對食品知根知底，購買更放心。

優(yōu)博訊食品一物一碼防偽系統(tǒng)介紹

優(yōu)博訊食品一物一碼防偽系統(tǒng)致力于建成以追溯信息鏈條完整性管理為重點的流通追溯體系。追溯方式以加工、批發(fā)環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)為支撐，實現(xiàn)食品來向可追溯、去路可查詢、責任可追究。

優(yōu)博訊食品一物一碼防偽系統(tǒng)由一系列具備條碼識讀、數(shù)據(jù)保存與傳輸、數(shù)據(jù)通訊功能的智能終端設(shè)備組成，通過設(shè)備相互交叉組合可為不同的食品應(yīng)用場景構(gòu)建對應(yīng)的信息鏈，滿足不同場景應(yīng)用需求，并最終串聯(lián)成完整的追溯信息鏈條，為各項管理工作提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

1.食品追溯場景-工廠

食品工廠管理是整個食品供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復雜多樣，主要體現(xiàn)在：工廠作業(yè)時間長，作業(yè)設(shè)備無法持續(xù)影響作業(yè)效率和進度；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復雜，作業(yè)設(shè)備容易摔壞、受潮和進入粉塵；工廠對清潔要求高，作業(yè)設(shè)備不防水，清潔不便；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準掃碼設(shè)備能幫助作業(yè)人員高效準確地進行作業(yè)，并確定權(quán)責。堅固耐用的設(shè)備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進行；大屏幕平板能指導工人正確完成作業(yè)任務(wù)；高等級防塵防水設(shè)備能簡單快速地進行清潔，保障食品衛(wèi)生安全。從食品追溯角度來看，幫助產(chǎn)線即時發(fā)現(xiàn)、處理問題，確定生產(chǎn)線權(quán)責，指導生產(chǎn)作業(yè)順利進行。

2.食品追溯場景-冷庫

很多食品需要在低溫下保存，冷庫中數(shù)字化設(shè)備使用困難，容易掉電和起霧。

優(yōu)博訊專業(yè)的冷鏈設(shè)備RT40（可選帶手柄版本）有專業(yè)的耐低溫電池，和關(guān)鍵部位抗冷凝設(shè)計，能在-30℃的低溫場景應(yīng)用自如。將RT40應(yīng)用于冷庫環(huán)境中，可以將冷庫數(shù)字化，提升管理效率、準確度，保障產(chǎn)品和追溯和權(quán)責清晰。

3.食品追溯場景-農(nóng)場

農(nóng)場戶外工作常常需要應(yīng)對陽光風雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時間長，信號差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會增加農(nóng)場生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，大容量鋰電保證全天候作業(yè)，高等級IP防塵防水，鎖屏控制、工業(yè)級防護抗跌落、穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接等貼心設(shè)計可輕松應(yīng)對戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠程部署、升級、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

4.食品追溯場景-工廠

食品工廠管理是整個食品供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復雜多樣，主要體現(xiàn)在：工廠作業(yè)時間長，作業(yè)設(shè)備無法持續(xù)影響作業(yè)效率和進度；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復雜，作業(yè)設(shè)備容易摔壞、受潮和進入粉塵；工廠對清潔要求高，作業(yè)設(shè)備不防水，清潔不便；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準掃碼設(shè)備能幫助作業(yè)人員高效準確地進行作業(yè)，并確定權(quán)責。堅固耐用的設(shè)備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進行；大屏幕平板能指導工人正確完成作業(yè)任務(wù)；高等級防塵防水設(shè)備能簡單快速地進行清潔，保障食品衛(wèi)生安全。從食品追溯角度來看，幫助產(chǎn)線即時發(fā)現(xiàn)、處理問題，確定生產(chǎn)線權(quán)責，指導生產(chǎn)作業(yè)順利進行。

5.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點主要體現(xiàn)在：倉庫出入庫效率低，誤差大；產(chǎn)品擺放不合理，找貨難；貨架利用率不高；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴重等幾個方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準確識讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計、遠距離掃碼設(shè)計適用于叉車搬運、高貨架掃碼。整個追溯方案的價值主要體現(xiàn)：提高出入庫效率和準確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

優(yōu)博訊食品一物一碼防偽系統(tǒng)應(yīng)用價值

1. 一物一碼的追溯方式讓食品的供應(yīng)鏈路、銷售途徑清晰明了，一旦出現(xiàn)安全事故，只要掃一下追蹤碼就能迅速找到責任人，加快問題產(chǎn)品的處理進程。

2. 以一物一碼的方式管理和追蹤食品，食品無時無刻處于無數(shù)雙眼睛的監(jiān)督下，有利于及時掐滅潛在的安全隱患，控制食品安全風險，同時也能便于事故的處理。

3.擁有超強工業(yè)級三防性能的數(shù)字設(shè)備可應(yīng)對各類惡劣環(huán)境的挑戰(zhàn)，為各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的完整記錄與存儲保駕護航。

4.一物一碼的追溯方式讓食品的供應(yīng)鏈路、銷售途徑清晰明了，一旦出現(xiàn)安全事故，只要掃一下追蹤碼就能迅速找到責任人，加快問題產(chǎn)品的處理進程。

5.一物一碼有利于企業(yè)管理產(chǎn)品批次、庫存周期，減少積壓和損耗。