近些年來食品質量安全事故頻繁發(fā)生，不僅嚴重傷害了消費者權益，也讓消費者對食品企業(yè)的信任消耗殆盡，經營舉步維艱，部分嚴重涉事企業(yè)甚至最終被市場拋棄出局, 在社會各界持續(xù)引發(fā)熱議。如何把好食品質量安全大關，做好食品追溯，提升企業(yè)品牌信譽度，重新贏回消費者信任，對食品企業(yè)來說勢在必行，刻不容緩。

食品行業(yè)安全管理面臨挑戰(zhàn)

食品安全與每個人息息相關，一直備受矚目，卻始終事故頻發(fā)，整個行業(yè)危機四伏，根本原因在哪里？食品安全事故的頻繁發(fā)生，從側面也暴露了食品行業(yè)混亂管理的弊端。就目前的情況來說，食品行業(yè)的問題主要體現(xiàn)在：

1.企業(yè)信息化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識到了電子化管理轉型升級的重要性，但在真正落實和推進轉型時依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產業(yè)鏈食品安全溯源體系的企業(yè)更是少之又少。

2.銷路不明確，追回難度大：出現(xiàn)問題食品，及時“止損”的方法唯有召回，然而大多數(shù)食品企業(yè)并不具備完善的食品安全溯源體系，銷路不明確，召回無從談起。

3.責任不明確，追責難：大多數(shù)食品企業(yè)缺乏貫穿全產業(yè)鏈的食品安全溯源體系，食品供應鏈每一環(huán)節(jié)的“經手人”無法一一記錄在冊，在食品事故發(fā)生后，常常無法直接找到責任人，追責難度大。

4.消費者品質需求提升：隨著市場競爭日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級轉型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費者對食品的品質提升有著更高要求，企業(yè)的智能化管理也需要隨需而變。

5.運輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯：食品從一個地方轉運到另一個地方時，企業(yè)依靠人工辨認確認交接車輛，不僅容易出錯，還可能導致食品無法及時交付而出現(xiàn)變質或損耗，事后還常常無法追責。

食品安全溯源體系概述

食品安全溯源體系提供了食品全生命周期追溯過程數(shù)字化管理的整體解決方案，通過將數(shù)據(jù)庫技術、數(shù)據(jù)傳輸、RFID無線射頻技術、條碼技術等先進的電子化技術引入食品加工、運輸、收購、貯存等各個環(huán)節(jié)，將食品從“田園到餐桌”所有“真相”大白于眾，確保食品來源可追溯、去向可查詢、風險可控制、權責可明確，保證企業(yè)高質量生產的同時捍衛(wèi)消費者安全。消費者通過掃描追溯條碼可隨時查詢食品的所有相關信息，包括加工企業(yè)、流通去向、原產地等，對食品知根知底，購買更放心。

優(yōu)博訊食品安全溯源體系介紹

優(yōu)博訊食品安全溯源體系致力于建成以追溯信息鏈條完整性管理為重點的流通追溯體系。追溯方式以倉儲、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、生產環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)為支撐，實現(xiàn)食品來源可追溯、去向可查證、責任可追究。

優(yōu)博訊食品安全溯源體系由一系列具備條碼讀取、數(shù)據(jù)存儲與傳輸、無線通訊功能功能的智能終端設備組成，通過設備相互交叉組合可為不同的食品應用場景構建對應的信息鏈，滿足不同場景應用需求，并最終串聯(lián)成完整的追溯信息鏈條，為各項管理工作提供決策依據(jù)。

1.食品追溯場景-工廠

食品工廠管理是整個食品供應鏈管理至關重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復雜多樣，主要體現(xiàn)在：工廠對清潔要求高，作業(yè)設備不防水，清潔不便；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復雜，作業(yè)設備容易摔壞、受潮和進入粉塵；工廠作業(yè)時間長，作業(yè)設備無法持續(xù)影響作業(yè)效率和進度；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準掃碼設備能幫助作業(yè)人員高效準確地進行作業(yè)，并確定權責。堅固耐用的設備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進行；大屏幕平板能指導工人正確完成作業(yè)任務；高等級防塵防水設備能簡單快速地進行清潔，保障食品衛(wèi)生安全。從食品追溯角度來看，幫助產線即時發(fā)現(xiàn)、處理問題，確定生產線權責，指導生產作業(yè)順利進行。

2.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點主要體現(xiàn)在：倉庫出入庫效率低，誤差大；產品擺放不合理，找貨難；貨架利用率不高；產品批次管理不力，積壓損耗嚴重等幾個方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準確識讀產品信息；設備的大屏設計、遠距離掃碼設計適用于叉車搬運、高貨架掃碼。整個追溯方案的價值主要體現(xiàn)：提高出入庫效率和準確度，將產品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產品批次，減少積壓和損耗。

3.食品追溯場景-農場

農場戶外工作常常需要應對陽光風雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時間長，信號差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會增加農場生產管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，高等級IP防塵防水，工業(yè)級防護抗跌落，鎖屏控制、大容量鋰電保證全天候作業(yè)、穩(wěn)定的網絡連接等貼心設計可輕松應對戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠程部署、升級、控制設備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對農產品一物一碼賦碼，方便快速查詢產品原產地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎。

4.食品追溯場景-零售門店

零售門店面臨的場景痛點主要體現(xiàn)在：門店上架、盤點、銷售、補貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊大屏設備P8100能讓導購或消費者自助購物更簡單；手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對商品進行數(shù)字化管控;；便攜打印機K319能移動更改商品價格標簽 。將優(yōu)博訊智能終端設備應用于零售門店場景中，可追溯能提升消費者體驗和品牌美譽度。；可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時進行貨品和營銷管理；一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回。

5.食品追溯場景-冷庫

很多食品需要在低溫下保存，冷庫中數(shù)字化設備使用困難，容易掉電和起霧。

優(yōu)博訊專業(yè)的冷鏈設備RT40（可選帶手柄版本）有專業(yè)的耐低溫電池，和關鍵部位抗冷凝設計，能在-30℃的低溫場景應用自如。將RT40應用于冷庫環(huán)境中，可以將冷庫數(shù)字化，提升管理效率、準確度，保障產品和追溯和權責清晰。

優(yōu)博訊食品安全溯源體系應用價值

1. 食品產品來源清晰，企業(yè)可對自身進行更方便的監(jiān)管和巡檢，保障高品質生產。

2. 基于條碼技術、數(shù)據(jù)庫技術的食品安全溯源體系具備追溯過程數(shù)據(jù)自動采集、自動存儲、實時傳輸?shù)忍攸c，能及時快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經濟損失和人身傷害。

3.食品產品來源清晰，企業(yè)可對自身進行更方便的監(jiān)管和巡檢，保障高品質生產。

4.以一物一碼的方式管理和追蹤食品，食品無時無刻處于無數(shù)雙眼睛的監(jiān)督下，有利于及時掐滅潛在的安全隱患，控制食品安全風險，同時也能便于事故的處理。

5.優(yōu)博訊食品安全溯源體系包含的數(shù)字設備類型多，擴展性強，操作靈活，覆蓋場景多，可為不同場景定制個性化食品溯源解決方案，更加便捷省心。