近些年來(lái)食品質(zhì)量安全事故不絕于耳，不僅嚴(yán)重?fù)p害了公眾生命健康，也讓眾多食品企業(yè)輸?shù)袅讼M(fèi)者的信任，經(jīng)營(yíng)舉步維艱，部分嚴(yán)重涉事企業(yè)甚至最終被市場(chǎng)拋棄出局, 吸引了全世界的關(guān)注。如何更好地規(guī)范食品質(zhì)量安全管理，做好食品追溯，提升企業(yè)品牌信譽(yù)度，重新贏回消費(fèi)者信任，成為了當(dāng)下食品企業(yè)急需解決的難題。

食品行業(yè)安全管理面臨挑戰(zhàn)

食品安全作為一個(gè)全球性的社會(huì)問(wèn)題，一直備受關(guān)注和重視，卻還是事故不斷，整個(gè)行業(yè)危機(jī)四伏，到底是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題？食品安全事故的頻繁發(fā)生，從側(cè)面也反映了食品行業(yè)管理混亂的弊端。從目前的現(xiàn)狀來(lái)看，我國(guó)食品安全所面臨的主要問(wèn)題有：

1.運(yùn)輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯(cuò)：食品從一個(gè)地方轉(zhuǎn)運(yùn)到另一個(gè)地方時(shí)，企業(yè)依靠人工辨認(rèn)確認(rèn)交接車(chē)輛，不僅容易出錯(cuò)，還可能導(dǎo)致食品無(wú)法及時(shí)交付而出現(xiàn)變質(zhì)或損耗，事后還常常無(wú)法追責(zé)。

2.安全隱患多，事故防不勝防：食品從“田園”到“餐桌”，中間經(jīng)歷了眾多環(huán)節(jié)，期間每一個(gè)細(xì)節(jié)處的“不規(guī)范操作”都可能成為危害消費(fèi)者健康的隱患。另外食品生產(chǎn)源頭環(huán)境惡化造成原材料污染等來(lái)自食品行業(yè)自身特有的挑戰(zhàn)也會(huì)增加行業(yè)管理的難度。

3.從業(yè)人員整體素質(zhì)仍需提高：由于國(guó)家對(duì)食品安全問(wèn)題制定的監(jiān)管制度尚未完善，從業(yè)人員借助監(jiān)管盲區(qū)違法使用食品添加劑等行為屢見(jiàn)不鮮。

4.運(yùn)輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯(cuò)：食品從一個(gè)地方轉(zhuǎn)運(yùn)到另一個(gè)地方時(shí)，企業(yè)依靠人工辨認(rèn)確認(rèn)交接車(chē)輛，不僅容易出錯(cuò)，還可能導(dǎo)致食品無(wú)法及時(shí)交付而出現(xiàn)變質(zhì)或損耗，事后還常常無(wú)法追責(zé)。

5.消費(fèi)者品質(zhì)需求提升：隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級(jí)轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的信息化管理也需要隨需而變。

一物一碼食品追溯系統(tǒng)概述

一物一碼食品追溯系統(tǒng)提供了食品全生命周期追蹤過(guò)程智能化管理的整體解決方案，通過(guò)將RFID無(wú)線射頻技術(shù)、數(shù)據(jù)傳輸、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)、條碼技術(shù)等先進(jìn)的電子化技術(shù)引入食品貯存、運(yùn)輸、貯存、倉(cāng)儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者“看見(jiàn)”食品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，確保食品生產(chǎn)全流程的透明化和可追溯性，保證向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品。消費(fèi)者輕輕掃一下溯源標(biāo)簽就能迅速獲取食品的相關(guān)履歷信息，包括生產(chǎn)日期、原產(chǎn)地、品牌信息等，對(duì)食品知根知底，購(gòu)買(mǎi)更放心。

優(yōu)博訊一物一碼食品追溯系統(tǒng)介紹

優(yōu)博訊一物一碼食品追溯系統(tǒng)致力于建成以追溯信息鏈條完整性管理為重點(diǎn)的流通追溯體系。追溯方式以加工、批發(fā)環(huán)節(jié)、超市環(huán)節(jié)及團(tuán)體消費(fèi)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)為支撐，實(shí)現(xiàn)食品來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。

優(yōu)博訊一物一碼食品追溯系統(tǒng)由一系列具備數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)與傳輸、無(wú)線通訊功能功能的智能終端設(shè)備組成，通過(guò)設(shè)備相互交叉組合可為不同的食品應(yīng)用場(chǎng)景構(gòu)建對(duì)應(yīng)的信息鏈，滿足不同場(chǎng)景應(yīng)用需求，并最終串聯(lián)成完整的追溯信息鏈條，為食品質(zhì)量安全溯源提供數(shù)據(jù)來(lái)源。

1.食品追溯場(chǎng)景-倉(cāng)庫(kù)

食品行業(yè)倉(cāng)庫(kù)管理的場(chǎng)景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：貨架利用率不高；產(chǎn)品擺放不合理，找貨難；倉(cāng)庫(kù)出入庫(kù)效率低，誤差大；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴(yán)重等幾個(gè)方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過(guò)條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準(zhǔn)確識(shí)讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計(jì)、遠(yuǎn)距離掃碼設(shè)計(jì)適用于叉車(chē)搬運(yùn)、高貨架掃碼。整個(gè)追溯方案的價(jià)值主要體現(xiàn)：提高出入庫(kù)效率和準(zhǔn)確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

2.食品追溯場(chǎng)景-農(nóng)場(chǎng)

農(nóng)場(chǎng)戶外工作常常需要應(yīng)對(duì)陽(yáng)光風(fēng)雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時(shí)間長(zhǎng)，信號(hào)差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會(huì)增加農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見(jiàn)。另外，大容量鋰電保證全天候作業(yè)，穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接，高等級(jí)IP防塵防水、工業(yè)級(jí)防護(hù)抗跌落、鎖屏控制等貼心設(shè)計(jì)可輕松應(yīng)對(duì)戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠(yuǎn)程部署、升級(jí)、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問(wèn)題。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

3.食品追溯場(chǎng)景-裝箱與運(yùn)輸

低溫運(yùn)輸生鮮冷凍產(chǎn)品時(shí)，運(yùn)輸過(guò)程中交接容易出錯(cuò)，出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)問(wèn)題追責(zé)難。

優(yōu)博訊RT40智能終端能適應(yīng)-25℃的低溫，同時(shí)具備抗冷凝功能，輕松應(yīng)對(duì)冷凍環(huán)境，結(jié)合DT40等數(shù)字設(shè)備，保障運(yùn)輸?shù)臄?shù)字化、可視化，讓運(yùn)輸、交接更加快速準(zhǔn)確，權(quán)責(zé)清晰明了，運(yùn)輸產(chǎn)品可追溯管理。

4.食品追溯場(chǎng)景-零售門(mén)店

零售門(mén)店面臨的場(chǎng)景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：門(mén)店上架、盤(pán)點(diǎn)、銷(xiāo)售、補(bǔ)貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對(duì)商品進(jìn)行數(shù)字化管控;；便攜打印機(jī)K319能移動(dòng)更改商品價(jià)格標(biāo)簽；大屏設(shè)備P8100能讓導(dǎo)購(gòu)或消費(fèi)者自助購(gòu)物更簡(jiǎn)單 。將優(yōu)博訊智能終端設(shè)備應(yīng)用于零售門(mén)店場(chǎng)景中，可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時(shí)進(jìn)行貨品和營(yíng)銷(xiāo)管理；一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回；可追溯能提升消費(fèi)者體驗(yàn)和品牌美譽(yù)度。。

5.食品追溯場(chǎng)景-農(nóng)場(chǎng)

農(nóng)場(chǎng)戶外工作常常需要應(yīng)對(duì)陽(yáng)光風(fēng)雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時(shí)間長(zhǎng)，信號(hào)差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會(huì)增加農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見(jiàn)。另外，鎖屏控制，大容量鋰電保證全天候作業(yè)，高等級(jí)IP防塵防水、工業(yè)級(jí)防護(hù)抗跌落、穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接等貼心設(shè)計(jì)可輕松應(yīng)對(duì)戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠(yuǎn)程部署、升級(jí)、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問(wèn)題。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

優(yōu)博訊一物一碼食品追溯系統(tǒng)應(yīng)用效益

1. 以一物一碼的方式管理和追蹤食品，食品無(wú)時(shí)無(wú)刻處于無(wú)數(shù)雙眼睛的監(jiān)督下，有利于及時(shí)掐滅潛在的安全隱患，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也能便于事故的處理。

2. 一物一碼的追溯方式讓食品的供應(yīng)鏈路、銷(xiāo)售途徑清晰明了，一旦出現(xiàn)安全事故，只要掃一下追蹤碼就能迅速找到責(zé)任人，加快問(wèn)題產(chǎn)品的處理進(jìn)程。

3.一物一碼有利于企業(yè)管理產(chǎn)品批次、庫(kù)存周期，減少積壓和損耗。

4.基于條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)的一物一碼食品追溯系統(tǒng)具備追溯過(guò)程數(shù)據(jù)自動(dòng)采集、自動(dòng)存儲(chǔ)、實(shí)時(shí)傳輸?shù)忍攸c(diǎn)，能及時(shí)快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟(jì)損失和人身傷害。

5.食品產(chǎn)品來(lái)源清晰，企業(yè)可對(duì)自身進(jìn)行更方便的監(jiān)管和巡檢，保障高品質(zhì)生產(chǎn)。