烤冷面，這幾年是大街小巷隨處見到，不知道從何時開始，感覺很多地方一下子涌出來很多，今天，就和大家一起看看這烤冷面到底是何方神圣！

烤冷面的歷史由來：

烤冷面發(fā)源地為黑龍江省密山市，烤冷面的興起于1999年前后，相傳是位于密山市第二中學后門，一蓋姓中年男子發(fā)明，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。

烤冷面起初不叫烤冷面，叫鋼絲面。源于1999年黑龍江省密山第一中學門口的炸串攤子，攤主本打算買來冷面自己晚上回去吃的，數(shù)量很少只有幾張，結果在學生的要求下就下了油鍋炸，冷面板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結果恰恰相反，炸出來以后刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷面板第一天數(shù)分鐘內便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，由于小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。于是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。幾年后，油炸面失寵，鐵板烤冷面銷量遠大于油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷面板，出現(xiàn)了冷面夾蔥花香菜洋蔥調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。

還有一種說法就是鐵嶺說，最早在一九九幾年遼寧鐵嶺調兵山一個小城鎮(zhèn)中，有一個叫東北美食匯燒烤店，店鋪老板有一天在做鐵板魷魚時，服務員端了一碗冷面路過，不小心將冷面灑落到鐵板上，店鋪老板感覺扔掉可惜，就放上各種調料和烤魷魚一同烤制?？臼旌笠黄穱L味道非常鮮美，后經(jīng)過多家的效仿學習演變成現(xiàn)在的烤冷面。

不管是那種說法，但有一種可以肯定就是烤冷面絕對是大東北的美食！
烤冷面的家常做法：

主料：冷面50克、蒜蓉醬20克、雞蛋兩個

步驟：

1.冷面一片。這種冷面要比泡著吃的那種冷面要細也要軟。

2.平底鍋刷少許油，燒熱，然后把冷面撲上去，取一個雞蛋，攪勻，然后灑在冷面上。

3.待雞蛋凝固把冷面翻面煎。

4.為了更具有燒烤風味可以在冷面上撒點孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末，但是我家今天沒香菜了，而且兒子也不愛吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出來。^_^

5.咱也沒有切冷面的那種鏟子，只好把冷面盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點^_^。