牛用背膘儀一直用于測量肉牛的脂肪深度，有些B超機(jī)也可以測量肋眼面積，這樣可以更準(zhǔn)確地評(píng)估胴體成分。超聲波背膘和肋眼面積測量可以準(zhǔn)確預(yù)測一歲公牛的瘦肉產(chǎn)量。對(duì)于有興趣提高牛胴體價(jià)值的種畜生產(chǎn)者來說，這項(xiàng)技術(shù)可以成為一種有價(jià)值的工具。

肉牛胴體性狀具有中度至高度遺傳性，這意味著公牛的胴體特征將遺傳給它的后代，類似于平均每日增重或每天的體重。此外，一個(gè)品種內(nèi)部的變異與品種之間的變異一樣多。背膘儀可以直接評(píng)估潛在公牛的胴體價(jià)值，這比后代檢測更快、更具成本效益。

背膘儀檢測的準(zhǔn)確性

背膘眼肌面積測定儀可以準(zhǔn)確的計(jì)算出肉牛的背膘厚度和眼肌的面積，并被肉牛繁育行業(yè)所接受。

背膘眼肌面積的測量可以告訴我們什么？

公牛測試指標(biāo)基于平均日增重和日齡體重，超聲波測量更進(jìn)一步，表明公牛是正在生長肌肉（高瘦肉產(chǎn)量）還是脂肪（低瘦肉產(chǎn)量）。

肉牛背部脂肪深度

肉牛脂肪深度測量很重要，原因有幾個(gè)：首先，脂肪深度影響瘦肉產(chǎn)量。肥牛的胴體中的瘦肉較少。其次，脂肪測量可以指示公牛的肉質(zhì)能力。沒有脂肪的公牛的犢牛在飼養(yǎng)場中可能產(chǎn)得太慢。雌性的身體狀況評(píng)分（脂肪深度）與它們?cè)谠缙谶M(jìn)入青春期、產(chǎn)奶、繁殖和保持較短產(chǎn)犢間隔的能力有關(guān)。另一方面，如果在繁殖季節(jié)之前管理不當(dāng)，攜帶過多脂肪的公牛可能會(huì)降低生育能力。換句話說，無論育種目標(biāo)如何，極胖（低可切割性）和極瘦（高可切割性）公牛都是不可取的，適度是關(guān)鍵。

肉牛肋眼面積和體重調(diào)整的肋眼面積

肋眼是身體最大的肌肉，因此肋眼面積可以指示整個(gè)胴體肌肉。然而，肋眼區(qū)域受體重影響。在一個(gè)品種中，最大的肋眼肌肉通常屬于最重的公牛。因此，肋眼面積也以體重調(diào)整為基礎(chǔ)表示。根據(jù)體重調(diào)整肋眼區(qū)域有助于確定哪些公牛肌肉更發(fā)達(dá)，哪些公牛更重。

哪些?？梢孕枰霰潮煅奂z測？

與所有性狀一樣，測量的牛越多，遺傳信息就越準(zhǔn)確和有用。理想情況下，所有犢牛都應(yīng)在 12 個(gè)月大時(shí)進(jìn)行掃描，無論它們是出售、保留還是淘汰。挑選和選擇要掃描的犢牛可能會(huì)產(chǎn)生誤導(dǎo)性結(jié)果。一些飼養(yǎng)員更喜歡簡單地掃描他們的公牛犢，以向客戶提供胴體信息。此外，由于公牛通常比小母牛產(chǎn)生更多的后代，因此它們往往具有更大的整體遺傳影響。然而，收集小母牛的測量值將提供有關(guān)遺傳學(xué)的信息，這些遺傳學(xué)將作為替代品回到您自己的牛群中。

我應(yīng)該什么時(shí)候掃描？

應(yīng)盡可能在一歲（12 至 14 個(gè)月）時(shí)對(duì)牛進(jìn)行掃描，此建議有兩個(gè)原因。首先，這是他們的后代可能開始被屠宰的年齡。其次，這是一個(gè)方便的掃描時(shí)間，因?yàn)閿嗄毯蟮男阅茉u(píng)估以及結(jié)構(gòu)和繁殖健全性檢查通常在這個(gè)年齡進(jìn)行。對(duì)掃描兩歲公牛的興趣有限。然而，這些測量值無法與一歲公牛的測量值進(jìn)行比較，因?yàn)樗鼈兲幱诮厝徊煌某墒祀A段。不建議測量兩歲的公牛，這些數(shù)字不能用于遺傳評(píng)估。此外，超聲波測量的主要優(yōu)點(diǎn)是它們可用于在公牛用于育種之前對(duì)其進(jìn)行評(píng)估。等到公牛兩歲就違背了這個(gè)目的。

在育種計(jì)劃中使用背膘眼肌測定儀檢測

與所有遺傳性狀一樣，超聲測量只能在相同環(huán)境下管理的相似年齡和品種的動(dòng)物之間進(jìn)行比較。超聲測量的年齡調(diào)整對(duì)于比較春季出生的公牛幾乎沒有好處，因?yàn)橐婚_始就幾乎沒有年齡變化。由于遺傳改良來自品種內(nèi)選擇，因此比較兩個(gè)不同品種的個(gè)體動(dòng)物的測量值不大。最后，與生長速度一樣，胴體成分部分取決于飼喂程序。因此，比較在不同日糧下發(fā)育的公牛的超聲特征具有誤導(dǎo)性。

隨著基于價(jià)值的營銷和質(zhì)量保證計(jì)劃變得越來越普遍，胴體性狀信息的重要性將會(huì)增加。然而，在將胴體性狀納入育種計(jì)劃時(shí)，還必須考慮許多其他性狀，如繁殖性能、結(jié)構(gòu)健全性、產(chǎn)犢難易度、生長速度和出生率、斷奶和一歲體重。