銀耳有“菌中之冠”的美稱，以其色白如銀，形如人耳得名。古人又叫其為“雪耳”，現(xiàn)代人也稱它為“白木耳”。

銀耳是“菌中之冠”

銀耳既是名貴的滋補佳品，也是扶正強壯之藥品，被譽為“菌中之冠”。

銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養(yǎng)胃之陰，既能補脾開胃，又能益氣清腸；有滋潤而不膩滯、健腦而不興奮的特點；還有扶正固本和滋補強壯的作用，特別適合于中老年人長期食用。

經(jīng)常吃一些銀耳，好處還不止這些，快來看看！

01

護肝解毒

現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖，能提高人體免疫力，有扶正固本的作用，對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效；

并能促進肝細胞蛋白質(zhì)與核酸合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到保肝護肝的作用。

02

防癌、抗癌

銀耳糖漿可增強巨噬細胞的吞噬能力，提高機體對原子能輻射損傷的保護能力，也是人們防癌抗癌的良藥。

03護膚美容

銀耳中含有的物質(zhì)，可潤澤肌膚，對皮膚角質(zhì)有良好的滋養(yǎng)潤澤作用，從而實現(xiàn)延緩衰老的目的。常食銀耳可使皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性。因此，銀耳也是一種高級天然美容品。

04清肺養(yǎng)血

白木耳與烹調(diào)菜肴的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹干上的食用菌，白木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和維生素，有清肺養(yǎng)血、滋陰化痰之功效。

銀耳的做法很多，涼拌、煮粥、做湯均可，與大棗、龍眼、蓮子、枸杞等搭配食用效果更好。

下面推薦銀耳的6種家常做法，營養(yǎng)又滋補，秋天吃了再好不過！

紫薯銀耳湯

-材 料-

銀耳50克、紫薯30克

冰糖10克、葡萄干一把

-做 法-

1.?銀耳撕碎泡發(fā)；

2.?放入燉鍋中加入冰糖；

3.?一次加足量的水大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮；

4.?紫薯洗凈切丁備用；

5.?銀耳熬煮軟糯順滑加入紫薯丁繼續(xù)小火熬煮；

6.?加入一把葡萄干增加風味口感，煮好盛出。

食譜| 北緯yhz

白果銀耳羹

-材 料-

干銀耳一朵、新鮮銀杏果70克

干百合18克、紅棗10個

冰糖80克

-做 法-

1.?銀耳和銀杏果提前處理好；

2.?百合浸泡10分鐘左右,紅棗對半切開去除中間棗核,清洗干凈；

3.?除冰糖外,其他材料倒入砂鍋中,加入適量清水,蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火,煮至銀耳出膠；

4.?最后加入冰糖，煮至冰糖融化就可以了。

食譜| 尖尖實驗室

山楂銀耳羹

-材 料-

銀耳1/2朵、山楂50克

冰糖適量

-做 法-

1.?準備食材，銀耳提前泡發(fā)好；

2.?泡發(fā)好的銀耳摘成小朵，放入鍋具中；

3.?加入足量水，將銀耳煮至粘糯，大概需要1個小時；

4.?銀耳快要煮好的時候，將山楂去核切成小粒；

5.?將山楂加入銀耳中；

6.?加入冰糖繼續(xù)煮至冰糖融化，山楂見軟就可以啦~

食譜| 小黠大癡

木瓜桂圓燉銀耳

-材 料-

木瓜半個、銀耳1朵

冰糖適量、桂圓50克

-做 法-

1.?銀耳提前泡發(fā)，木瓜半個去皮切成方塊，干桂圓泡15分鐘便可；

2.?泡好洗干凈的銀耳用刀切碎一點兒；

3.?放入燉鍋，一次性加入足夠的水量；

4.?大火煮開轉(zhuǎn)小火燉半小時，燉至銀耳粘糯出膠；

5.?加入桂圓，冰糖。繼續(xù)燉10分鐘；

6.?最后把木瓜塊倒進去，5分鐘之后關火OK；

7.?剩下的半個木瓜修了個碗裝木瓜羹，木瓜羹吃完把碗一起吃掉哈。

食譜| 風意畫

火龍果銀耳蓮子湯

-材 料-

銀耳10g、蓮子15g

百合8g、枸杞20粒

冰糖8克、紅心火龍果1/2個

-做 法-

1.?準備好需要的食材，銀耳、蓮子和百合提前1小時用溫水泡發(fā)；

2.?銀耳掰成小碎塊，所有食材沖洗干凈；

3.?往養(yǎng)生壺內(nèi)加入銀耳、百合和蓮子；

4.?繼續(xù)加入純凈水；

5.?選擇“燉煮”功能，時間設置40分鐘；

6.?最后5分鐘加入冰糖和枸杞；

7.?用挖球器挖出火龍果果肉；

8.?把銀耳蓮子湯盛在碗里，放入火龍果拌勻即可食用。

食譜| 鹿鹿的漂亮媽咪

銀耳拌青瓜

-材 料-

銀耳半個、青瓜半個

生抽、醋、香菜適量

鹽、蔬果調(diào)味粉少許

-做 法-

1.?泡發(fā)的銀耳撕成小片，放到開水里焯一下；

2.?青瓜切薄片；

3.?青瓜銀耳放一起，加入少許鹽、蔬果粉、生抽，醋攪拌均勻；

4.?盛盤，可以放點香菜。