本文作者?Tadpole?| 公眾號(hào)?biokiwi

因?yàn)榧t細(xì)胞和血紅蛋白，哺乳動(dòng)物的血液是鮮紅色的。也因如此，人類對(duì)于紅色格外敏感，尤其是當(dāng)這個(gè)顏色出現(xiàn)在身上、或排出的物質(zhì)里，例如尿液。

由于生理結(jié)構(gòu)的特殊性和生物的天性，如果出現(xiàn)“血尿”癥狀，男性會(huì)顯得異常緊張；一是因?yàn)樾”銜r(shí)能直接看到涌出的紅色尿液，二是因?yàn)槠渖澈团判瓜到y(tǒng)共用一個(gè)出口。

泌尿系統(tǒng)感染炎癥、腰部受到外傷、以及 腎結(jié)石等泌尿系統(tǒng)結(jié)石都可能誘發(fā)血尿癥狀。

以上血尿類型通常伴隨著疼痛的感覺(jué)，而膀胱腫瘤等泌尿系統(tǒng)腫瘤和服用一些特殊藥物，如利福霉素類、硝基咪唑類等，則會(huì)導(dǎo)致“無(wú)痛版本”的血尿。所以，在沒(méi)有用藥時(shí)出現(xiàn)血尿癥狀要額外注意，及時(shí)去醫(yī)院進(jìn)行檢查。

除此之外，還有一個(gè)能夠簡(jiǎn)單、便捷地引發(fā)“血尿”的方法——吃一個(gè)紅心火龍果。

來(lái)自仙人掌科的火龍果

“火龍果”其實(shí)僅僅是個(gè)商品名，它還有很多種叫法；例如嶺南采花錄里的“量天尺”、北京俗稱的“三角柱”或“三棱箭”、海南保亭的“龍骨花”、以及三亞或廣東肇慶的“霸王鞭”等。

說(shuō)起火龍果在進(jìn)化樹(shù)上的位置，可能會(huì)更令人驚訝。學(xué)名為?Hylocereus undatus?的火龍果實(shí)際上來(lái)自被子植物門（Angiospermae）- 雙子葉植物綱（Dicotyledoneae）-?仙人掌目（Opuntiales）-?仙人掌科（Cactaceae）。

因?yàn)槿粘Ｉ钪幸?jiàn)到的只是火龍果的漿果部分，所以除了其“肉肉的”果皮以外，很難將其和“仙人掌”聯(lián)系起來(lái)。

野生的火龍果主要分布在中美洲、南美洲北部、夏威夷、以及澳大利亞?wèn)|部等地區(qū)，17世紀(jì)中期傳入我國(guó)，因?yàn)槠渫庑为?dú)特、果肉多汁，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

市面上常見(jiàn)的主要有白肉火龍果（H. undatus）和紅肉火龍果（H. polyrhizus），而后者便是“血”案的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

一路紅到尿里的火龍果

由于味道、顏色以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的差異，紅心火龍果要比白心的貴上不少。而這份顏色帶來(lái)的“優(yōu)越感”不僅僅體現(xiàn)在果肉本身，還會(huì)出現(xiàn)在食用者的手上、嘴邊、以及屎和尿里。

和玫瑰花瓣不同，火龍果的紅并非花青素所致，而是源自一種叫做甜菜苷（betanin）的色素。從這種色素的名字不難看出，除了火龍果以外，在甜菜根中也有豐富的甜菜苷色素。

因?yàn)槠?strong>水溶性的特點(diǎn)，被食用火龍果中的甜菜苷色素被消化道吸收，進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，然后隨著尿液排出；而還有大部分未被吸收的色素則摻進(jìn)糞便中。至此，火龍果從口一路紅到了屎和尿里。

在不同 pH 的條件下，從火龍果中提取的色素色澤還會(huì)發(fā)生變化。人體的尿液酸堿度通常在4.5~7.9之間，所以吃過(guò)火龍果后的尿液會(huì)呈現(xiàn)亮紅色。（如果屏幕前的你足夠有“科研精神”，期待在留言區(qū)看到驗(yàn)證這些結(jié)果的消息。）

通便、抗衰老的火龍果？

火龍果不但好吃，還被宣稱有“通便”、“延緩衰老”等優(yōu)點(diǎn)。

如果從成分出發(fā)，這些說(shuō)法似乎還挺有道理。相比于蘋果、梨等水果，火龍果的膳食纖維含量豐富，的確能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，緩解和預(yù)防便秘等癥狀。

而在火龍果中大量存在的甜菜苷色素（676.9 mg/kg）也具備抗氧化的功能，所以吃火龍果真的能夠抗衰老嗎？答案當(dāng)然是否定的，從食用紅心火龍果后的“血”尿、“血”便不難看出，甜菜苷色素的吸收率很低，很難在人體中發(fā)揮作用。

但管那么多干什么呢，好吃就夠了。

參考資料：

• 《中國(guó)植物志》 第52(1)卷 (1999)

• Hylocereus undatus (Haw.) Britt. et Rose in Britt. Fl. Bermuda, 256. 1918, et Cactaceae 2: 187, pl. 30. 1920

• 蔡永強(qiáng), 向青云, 陳家龍, et al. 火龍果的營(yíng)養(yǎng)成分分析[J]. 經(jīng)濟(jì)林研究, 2008, 026(004):53-56.

• 劉小玲, 許時(shí)嬰, 王璋. 火龍果色素的基本性質(zhì)及結(jié)構(gòu)鑒定[J]. 無(wú)錫輕工大學(xué)學(xué)報(bào), 2003.