【完美炸薯條】

1、土豆切成1.5cm厚的粗條

2、用流動的水浸泡5分鐘

3、冷水下鍋煮20分鐘左右，直到表面出現(xiàn)裂縫

4、小心撈出來，放進冰箱1小時，讓表面充分干燥

5、130度油溫，炸5分鐘，薯條表面會形成一層脆皮

6、再放進冰箱1小時

7、油溫180度，把薯條炸到金黃

8、原配方噴的是麥芽醋，就撒點鹽也不錯

【炸魚】

材料：巴沙魚1片、中筋面粉200g、粘米粉200g、蜂蜜1大勺、伏特加300ml、啤酒300ml、炸雞粉適量、蘇打水槍

1、用蛋抽混合魚以外的所有材料，放進蘇打水瓶，再進冰箱冷藏

2、把鍋里的油加熱到220度

3、將蘇打水槍里的面糊噴進容器

4、魚先粘一層炸雞粉，再裹上面糊

5、下鍋油炸，一邊炸一邊用刮刀淋上面糊，顏色金黃后出鍋

（咔嚓咔嚓～）