以下沖煮時遇到的問題中，

有哪些習(xí)慣是你沒有注意的：

1.口感過于苦澀？

沖煮時由于水溫過高，

導(dǎo)致咖啡粉過度萃取。

而萃取過度也會產(chǎn)生不好的風(fēng)味物質(zhì)，使沖煮出來的咖啡有很明顯的苦澀感。

最適宜沖煮的水溫是在90-92度左右，以分段萃取法來沖煮：這樣的沖煮方式使咖啡的風(fēng)味物質(zhì)更明顯得展現(xiàn)出來。

2.沖煮前沒有溫杯

要想手沖咖啡達到穩(wěn)定的口感，

需要做到先溫杯的步驟：

這個步驟為了使濾紙更好得貼合濾杯，更好得控制水流，達到流速穩(wěn)定的效果；

溫杯可以使手沖壺降低溫差，使溫度達到平衡的狀態(tài)，讓沖煮時更穩(wěn)定。

如果不溫杯直接沖煮的話，使咖啡的口感大打折扣哦。

3.口感差，喝不出風(fēng)味的層次？

那么這就要考慮咖啡豆的原因啦：

如果使用不新鮮的豆子，會使原本好的風(fēng)味都消散，留下的是不好的雜味或霉味的產(chǎn)生；

咖啡保存不當(dāng)，如在暴曬的地方或過冷的環(huán)境中，也會隨著影響口感的變化。

所以一般咖啡在烘焙日期的一個月內(nèi)飲用是最佳口感。（最長不超過三個月）在陰涼處存放就可以了。

注意以上事項，使你的手沖咖啡更好喝哦！