4月8日，揚子江冶春園正式迎客，現場四位年輕淮揚菜大師的精彩表演吸引了不少游客駐足圍觀。

記者在現場看到，淮揚菜大師的表演包括冷盤刀工、切文思豆腐、捏五彩包子和炒制揚州炒飯等。

“修料需要2小時，拼料也需要2小時，這個芭蕉葉是先把青蘿卜切成水滴形狀，再用直刀切片，拼擺成花卉的形態(tài)。”淮揚菜大師朱燾用蘿卜、彩椒、火腿等食材，雕刻成花鳥、山水、花格窗，他現場表演的蓑衣刀法讓觀眾拍手叫絕。

“這是一塊非常普通的豆腐，首先我們大師要切掉豆腐表面的一層老皮，然后一刀一刀往下切，橫切88刀、豎切188刀，要刀刀均勻?！睆垥苑宕髱熞贿叡硌?，工作人員一邊解說。大師切好豆腐后，現場用豆腐絲穿針引線，完美展現了淮揚菜的精湛刀工技藝。

記者看到，剛出鍋的揚州炒飯和五彩包子吸引了不少市民和游客前來嘗鮮。同時，游客參與朋友圈打卡可獲得冶春食品限量版的世園會定制手提袋和世園會打卡抵用券10元。

（來源：揚州日報 揚子江 屠明娟）