很多餐廳為了快速聚集人氣，都在嘗試?yán)肐P打造影響力。

我們來看最受歡迎的三種IP引流方式，能讓我們從中學(xué)到什么？

第一類，就是跟明星IP結(jié)合。

比如，“老鄉(xiāng)雞”找了知名相聲演員岳云鵬做代言；

半天妖青花椒烤魚請了新生代明星張一山做代言；

輕食品牌“新元素”請網(wǎng)球明星李娜做聯(lián)名。

不過，這種跟明星IP結(jié)合，只是解決了最開始的引流問題，餐飲業(yè)說到底拼的是服務(wù)和體驗，明星IP在體驗層面幫不上什么忙。

引流做好了，那怎么讓顧客體驗的更好呢？

這就要說到第二類玩法，跟故事IP結(jié)合。

比如電視劇《陳情令》在上海田子坊開了首家主題餐廳。

在這家餐廳里，隨處可以看到電視劇里的各種名場面和名道具，像烏篷船、冷泉、農(nóng)家院、靜室等；

菜品也還原了電視劇里出現(xiàn)過的菜，像蓮藕排骨湯、天子笑、辣糯米粥、羨羨烤魚等；

餐廳服務(wù)員也是古裝打扮，顧客統(tǒng)稱為“仙首”，上菜時候還專門配上對應(yīng)的故事，最大限度的打造就餐體驗。

來消費的大多都是電視劇和演員們的粉絲。

但是光靠《陳情令》的現(xiàn)有粉絲不知道能為這家店撐多久，熱度過了怎么辦？

體驗做好了，怎么保持持續(xù)的好生意呢？

這就要說到第三類玩法，跟美食紀(jì)錄片IP結(jié)合。

比如，以燒烤為主題的紀(jì)錄片《人生一串》，一播出就火出圈了，累計了4億多播放量。

之后，《人生一串》開了5家燒烤店進(jìn)行試水，直接爆火，長期占據(jù)大眾點評的必吃榜和人氣榜。

一進(jìn)店，首先會看到紀(jì)錄片里面出現(xiàn)過的，“西門燒烤”“高老莊特色燒烤”等，一秒拉回到《人生一串》的劇中。

店里擺放桌椅板凳，都和紀(jì)錄片里面的一樣，菜品完全還原了紀(jì)錄片中最受歡迎的美食。

在餐廳二樓，設(shè)置了游戲區(qū)、動漫區(qū)、各種世界賽觀賽點等等。即能作為網(wǎng)紅點打卡，又能賣出衍生品。

如果第一次是好奇，那之后被留住靠的是特色燒烤和氛圍。

把燒烤店打造成這樣，就不僅僅是一家燒烤店，是跨界融合了，人氣美食、潮流文化、圈層興趣的綜合體，這才是高級營銷。

所以，總體來看，IP的影響力也是一個進(jìn)化的過程。

最初的明星IP只能吸引流量，不能解決服務(wù)和體驗；

后面的明星IP和電視劇IP解決了引流、服務(wù)和體驗，卻不能長久；

一直到燒烤紀(jì)錄片，帶來的美食、文化、圈層等，不同屬性的跨界結(jié)合，打造了一種沉浸式體驗氛圍，即能引流又有服務(wù)和體驗，還能持久。

我們能學(xué)到什么？

這種成功可以用兩個詞總結(jié)，一個是規(guī)劃，一個是模仿。

規(guī)劃說的操盤思維，從頭到尾是設(shè)計出來的，是提前規(guī)劃好的，這是戰(zhàn)略。

模仿說的是商業(yè)模式，從頭到尾是模仿日本的蔦屋書店經(jīng)營模式，這是戰(zhàn)術(shù)。

對的戰(zhàn)略加上好的戰(zhàn)術(shù)，才能最大限度的能成功，戰(zhàn)略是需要更多的調(diào)度大腦的智慧，是腦力活；

好的戰(zhàn)術(shù)就是好的商業(yè)模式，所有好的商業(yè)模式都在成功的企業(yè)里面，他們的成功模板已經(jīng)試錯過改良過無數(shù)版本了，直接借鑒過來用就可以了，更多的就是在實踐中不斷地微調(diào)就可以了，是執(zhí)行力。

好，希望規(guī)劃和模仿這兩個詞對你有幫助，我是愛好元宇宙的張文舉，我們下期見。