如何制作像真實(shí)食品一樣柔嫩美味的純素食，無(wú)乳制品餅干？椰子油和杏仁奶！試試看，您不會(huì)失望的。

餅干通常富含黃油，雞蛋，牛奶或奶油，對(duì)嗎？這就是為什么我們?nèi)绱藧?ài)他們，以及為什么它們非常適合像草莓酥餅這樣的點(diǎn)心。所有這些柔滑，片狀，黃油的味道。

朋友，我在這里告訴您，您不需要任何東西-黃油，雞蛋或牛奶-即可制成嫩滑可口的餅干！祭祀？也許吧，但聽(tīng)我說(shuō)。

這款純素食餅干由椰子油和杏仁奶制成，與經(jīng)典產(chǎn)品一樣出色。實(shí)際上，當(dāng)我向喜歡黃油，肉和馬鈴薯的父親提供口味測(cè)試時(shí)，他不僅喜歡椰子油餅干，還要求一批帶回家。

初哆咪美食：這些純素餅干變嫩的花招？

• 在加入杏仁奶之前，將一些椰子油與面粉混合物混合。面粉中的面筋在與液體接觸時(shí)會(huì)增強(qiáng)并結(jié)合，因此為了防止這種情況的發(fā)生，我們先在面粉混合物中加入一些椰子油，然后再添加杏仁奶。這類(lèi)似于您通常先將黃油和面粉混合，然后再添加牛奶作為標(biāo)準(zhǔn)餅干配方的方式。

• 制作面團(tuán)時(shí)請(qǐng)輕輕觸摸。處理面團(tuán)的次數(shù)越少越好。處理得越多，您給面粉中的面筋強(qiáng)化的機(jī)會(huì)就越大。面團(tuán)應(yīng)該蓬松，不光滑。

您可以根據(jù)需要輕松地將這些純素餅干變成烤餅，只需更改形狀即可。與其將六個(gè)餅干形狀放到烤盤(pán)上，不如將一個(gè)面團(tuán)團(tuán)，將其壓成盤(pán)狀，然后切成楔形，就像一塊餡餅。您甚至可以在面團(tuán)中加入葡萄干或干甜蔓越莓。

最好的一天，他們被制造

像所有餅干一樣，當(dāng)剛從烤箱中取出并加熱時(shí)，這些餅干是最好的。也就是說(shuō)，它們會(huì)保持幾個(gè)小時(shí)的狀態(tài)，特別是如果您打算將它們用作草莓脆餅的餅干。

或稍后凍結(jié)

如果您不打算在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)提供餅干，建議您將它們完全冷卻，然后冷凍。它們可以冷凍長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月。

要解凍，只需將其放在紙巾上，然后在微波爐中加熱30至4o秒，或者直到變熱為止。如果一次除霜的次數(shù)多，則增加更多的時(shí)間。

初哆咪美食：純素食餅干食譜

• 準(zhǔn)備時(shí)間： 10分鐘

• 烹飪時(shí)間： 12分鐘

• 產(chǎn)量： 制作6塊餅干

無(wú)麩質(zhì)餅干：您可以在通用的無(wú)麩質(zhì)面粉中浸泡，例如Bob's 1-1 Baking Flour，來(lái)制作無(wú)麩質(zhì)食譜。餅干會(huì)有些碎，但是味道仍然不錯(cuò)。

初哆咪美食：配料

• 2杯（270克）通用面粉

• 3湯匙（40克）糖

• 1湯匙發(fā)酵粉

• 1茶匙小蘇打

• 1/2茶匙鹽

• 5湯匙融化的椰子油，分成兩部分（使用中性品嘗椰子油）

• 1/2杯（120毫升）無(wú)糖杏仁奶

• 1湯匙白醋

• 1/2茶匙香草精

初哆咪美食：方法

1將烤箱加熱到450°F。

2攪拌干成分：將面粉，糖，發(fā)酵粉，小蘇打和鹽在攪拌碗中一起攪拌。

3用椰子油盛裝面粉：在面粉混合物中加入2大湯匙融化的椰子油，然后攪拌均勻地分散在面粉中。

4添加濕成分：攪拌杏仁奶，醋和香草精。在面粉的中央打個(gè)孔，然后加入杏仁奶混合物和剩余的3湯匙融化的椰子油。

輕輕攪拌直到面團(tuán)剛團(tuán)在一起。不要過(guò)度混合?。ㄈ绻鎴F(tuán)太干，則在其上撒幾滴水。）

5塑造餅干的形狀：將面團(tuán)分成6個(gè)相等的部分，然后用勺子將它們滴在相距2英寸的涂有油脂或羊皮紙或硅膠襯里的烤盤(pán)上。

6烘烤餅干：在450°F的溫度下烘烤11至13分鐘，直到餅干的頂部變成淺褐色，并且當(dāng)您按下它們時(shí)，餅干不產(chǎn)生。

7冷卻：進(jìn)餐前冷卻5分鐘。最好在溫暖時(shí)食用。

如果要冷凍，請(qǐng)冷卻至室溫，然后放入冷凍袋中冷凍。