新、舊世界之爭，一直是紅酒界持續(xù)爭論的主題。愛好舊世界的，欣賞它的傳統(tǒng)；推崇新世界的，熱愛它的創(chuàng)新，其實并不沖突。而像是由中釀云購引入國內的智象紅酒為例，雖是出自于新世界的智利，但是由于智利紅酒釀制是由16世紀時的歐洲人帶到南美洲，因此要說智象紅酒中擁有舊世界的“血統(tǒng)”與優(yōu)勢，也不為過呢！

還有一點就是，不知道大家發(fā)現了沒有，有的朋友會在喝紅酒前，在打開紅酒瓶塞之后聞一下木塞，那這到底是為什么呢？很多人打開紅酒后，還要聞一下酒塞呢？

通常來說，紅酒瓶用的是橡木的酒塞，具備柔軟帶彈性的特點，木塞上密布著很多的小細孔，用它來封酒瓶的話，是能夠很好地讓酒液接觸之后膨脹起來的，能夠很好地防止酒液滲出，并且塞子中的小氣孔，還能夠令空氣與酒液接觸，以達到非常好的呼吸目的。

然而擁有諸多優(yōu)勢的木塞，卻仍然有短板，那就是橡木里面會有一種名為“tca”的化學成分，該成分容易受到微生物的影響，發(fā)生質化。因此，如果當紅酒開瓶后，如果木塞已經被污染的話，那么酒自然是不能喝的了，代表著紅酒也被污染了。因此，在打開酒瓶后聞一下木塞，是在檢查一下木塞氣味中有沒有出現變質的情況，萬一有變質的情況，那這一瓶酒還是棄之不飲的好。

畢竟，就以引進智象紅酒的中釀云購為例，完全可以支撐起一個辦公室酒莊，好酒應有盡有，何必一定要去喝一瓶變質的酒呢！如果利用中釀云購在老板的辦公室添置一個內部酒架，那么客戶來了可以送禮，自己在閑時也可以小酌一口，這樣豈不是很妙！