面條最忌開水下鍋，大廚教你技巧，2步煮出爽滑又筋道，營養(yǎng)好吃
×家常營養(yǎng)面條×
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00:16
??細面條放旁備用
?兩根小蔥切蔥花＋加入幾塊紫菜，少許蝦皮
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食鹽，雞精，少許白胡椒粉，一勺生抽醬油，少許香油，辣椒油（可不加）
00:33
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00:47
??鍋燒熱＋少許油＋雞蛋，雞蛋煎至底部定型（輕輕晃動，使雞蛋受熱均勻）
?鍋中加入清水，水燒至似開非開，此時把面條放入比較筋道
?面化開后再加入一次水（里外熟度一致）
?第二次燒開后再再加一次清水（面條不爛）
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加點小菜
01:49
??放青菜燙十秒鐘
?舀適量的面湯放入佐料碗，激發(fā)小料香味，giaogiao勻
?面條撈出來放入碗中，然后一碗香噴噴的面條就做好了。
—完—
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