法國(guó)紅酒的出色，不僅在于擁有像雷盛899這樣出色的酒款。在法國(guó)，好酒不是按“瓶”出現(xiàn)的，而是按“堆”出品的！在雷盛899的故鄉(xiāng)梅多克所屬的波爾多地區(qū)，好酒更是層出不窮。在白葡萄酒中，有著“液體黃金”之稱的貴腐甜白葡萄酒，也是一款風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)卓絕的佳釀。波爾多的蘇玳和巴薩克，都是以出產(chǎn)高品質(zhì)的貴腐甜白而聞名的產(chǎn)區(qū)。

在貴腐葡萄酒復(fù)雜的釀造過(guò)程中，干縮的、高含糖量的貴腐葡萄果實(shí)，比釀造常規(guī)的干型葡萄酒的葡萄果實(shí)要更難展開壓榨和澄清等等的工序作業(yè)。而在發(fā)酵的時(shí)候，貴腐葡萄酒也需要使用特殊的、能耐受高糖環(huán)境的酵母。