數(shù)據(jù)顯示，中國高血脂人群比例正逐步攀升，尤其多見于40歲以上的中老年人群。高血脂即血脂水平過高，表現(xiàn)為血漿中膽固醇及(或)甘油三酯水平的升高。高血脂也被認(rèn)為是生活方式病的一種，飲食與運(yùn)動對其有直接的影響。對于高血脂人群，今日水素建議通過生活方式的調(diào)節(jié)進(jìn)行干預(yù)與控制。

高血脂多見于超重、飲酒、吸煙、糖尿病等人群，可直接引發(fā)動脈粥樣硬化、冠心病以及胰腺炎等一些對人體健康有極大危害的疾病。通過生活方式的干預(yù)，能夠起到較好的調(diào)節(jié)作用。而對高血脂人群進(jìn)行生活方式干預(yù)，飲食的干預(yù)是其中不可忽視的重要一環(huán)。今日水素建議高血脂人群堅(jiān)持飲食的“兩少一多”原則。

所謂“兩少一多”，即“少脂肪、少糖、多纖維”。如何做到“少脂肪”?今日水素提示，《中國居民膳食指南》建議每天烹調(diào)用油不超過30克。應(yīng)減少動物油的使用，多選用橄欖油等健康油脂。同時，減少肥肉及動物內(nèi)臟的攝入。做到“少糖”則應(yīng)限制各類含糖飲料及加工程度較高的面包、蛋糕、餅干等的攝入。同時控制主食的攝入量，用粗糧、谷薯類代替部分精制米面。

至于“多纖維”的達(dá)成，則要在飲食中增加膳食纖維的攝入，蔬菜、水果及雜豆類都是富含膳食纖維的食物。今日水素提示，同時秉承“兩少”的原則，蔬菜應(yīng)選用高纖維的非淀粉類，如綠葉菜、菌菇、筍類。水果則宜選擇草莓、西柚、蘋果等低糖低熱的種類。這樣方利于更好地調(diào)節(jié)血脂。