味道，

是人與故鄉(xiāng)交織一生的羈絆。

在中國，大多節(jié)日都與美食有關(guān)。春節(jié)吃餃子，中秋吃月餅，而端午節(jié)的美食，是獨(dú)屬于粽子的。

很早之前，我們就開始策劃端午場的產(chǎn)品了，一開始被分為了兩條戰(zhàn)線：

1??創(chuàng)新之作，融合更多年輕人喜愛的甜品/奶茶口味；

2??傳統(tǒng)之作，沿襲傳統(tǒng)粽子的傳統(tǒng)口味。

在彼此激烈地探討下，我們最終還是選擇了傳統(tǒng)之作。因?yàn)槲覀兿嘈?，即使粽子的?chuàng)意再怎么千變?nèi)f化，總有人懷念的還是江南的老味道。

于私心來講，無論人生多少起起伏伏，再漂泊的心，也會(huì)在一抹熟悉味道中得到一絲安慰。

辰頤香粽，優(yōu)中選優(yōu)，

選擇嘉興百年老字號(hào)。

從前車水很慢，包粽子是端午節(jié)的儀式感，但現(xiàn)在在快節(jié)奏的變化下，鮮少有人愿意花時(shí)間去包粽子。

所以對于這次的粽子，我們希望它更有手工制的儀式感，這樣你們嘗到嘴里就會(huì)忍不住感慨：

“這是小時(shí)候，媽媽手工制的家鄉(xiāng)味道……”

在尋找口味的方向上，江南記憶是我們考慮的第一要素，在這條件下，嘉興粽可以說比較具有代表性的江南口味了。

無論是逢年過節(jié)還是日常生活，粽子是嘉興人不可或缺的一部分。

為了找到我們記憶中的江南口味，我們特意跑了一趟嘉興，在不斷的嘗試與搜尋中，我們找到了嘉興粽子之父，馮昌年。

在嘉興本地，他的口碑以地道江南味而深受大家喜愛。

后來了解到，光是做粽子這件事，他們家族已經(jīng)有80多年了，口味也是從祖祖輩上傳承下來的，到現(xiàn)在已經(jīng)是第四代了。

也算是嘉興粽里的上乘之作。

四代傳承下來的老底子手藝，

加上辰頤一直來的標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)然，除了老底子手藝的重要性，要想一枚粽子更加好吃，肯定離不開內(nèi)餡的好。

對于每一份美食，辰頤一直都是優(yōu)中選優(yōu)，哪怕只是一小粒的糯米，也要口感最佳的那一類。

內(nèi)餡是粽子的靈魂。

再好的手藝，如果配上扶不起的爛食材，注定不會(huì)美味。

在辰頤的標(biāo)準(zhǔn)下，我們將來自天南地北的頂配食材，都包進(jìn)了這次的傳世粽里，將近1/3的分量都源于內(nèi)餡。

糯米是粽子的絕對主角，是所有食材之間的粘合劑。

辰頤傳世香粽使用的糯米來自東北當(dāng)季新鮮糯米，顆粒飽滿潔白，煮熟后比普通糯米更加香軟粘韌。

粽子想要一打開就香噴噴，粽葉也很關(guān)鍵。我們選用的是安徽黃山北麓山下的天然優(yōu)質(zhì)箬葉。

它自帶植物的天然清香，這樣才能把粽葉的清香都透進(jìn)糯米里，別有一番滋味。

精選慢養(yǎng)10個(gè)月的本地黑土豬，選取帶精帶肥的豬五花，在纏繞中浸潤著糯米，散發(fā)著米香和肉香。

新鮮現(xiàn)挖的廣西海鴨蛋，更是富得流油，在內(nèi)陷里占據(jù)著一整塊大位置。

還有那來自滄州的蜜棗，香甜如蜜，和糯米在一起，輕易就能讓人心生歡喜。

每一種口味，都無需過多修飾，一口下肚，不由得感嘆，人間有味是清歡。

包粽子的手藝，

交給當(dāng)?shù)亟?jīng)驗(yàn)老道的師傅們。

手工包的粽子和機(jī)器批量生產(chǎn)的粽子始終是不同的。

在整個(gè)包粽過程中，我們都是以手工制的方式去完成。因?yàn)轸兆訕O其講究包裹的技法：用力過猛，龍須草會(huì)斷，還容易半生半熟；不扎緊，粽子就會(huì)松松垮垮，容易被浸水。

很多細(xì)節(jié)上的處理，都需要人為去調(diào)配！

我們經(jīng)驗(yàn)老道的師傅們，通常都會(huì)將一枚粽子包得內(nèi)緊外松，這樣整個(gè)粽子的外形就變得又美又飽滿。

煮出來的粽子不僅糯而不爛，還保留了餡料和粽葉混合著的江南風(fēng)味。

這是機(jī)器無法代勞的好手藝，鮮美自在無聲之間，盡情流露。

精心設(shè)計(jì)的禮盒包裝，

送禮很體面。

粽子的本質(zhì) ，早就超越了簡單的飲食需求，越是到了節(jié)日，就越變成了寄托思念和安慰的一種方式。

雖然在這個(gè)疫情期間，每一次的見面都變得萬分困難。

但小小的粽子，可以借助現(xiàn)代化的物流手段，替我們傳遞一聲無法見面表達(dá)的“端午安康”。

所以無論是粽子本身的制作，還是外包裝的形式，我們都是精益求精！為了節(jié)日該有的儀式感！

在這次的禮盒上，我們出了兩種規(guī)格，一是端午雙寶(粽子結(jié)合咸鴨蛋)，二是私房粽（純粽子）。

禮盒一：端午雙寶禮盒

規(guī)格：粽子125g*6只，咸鴨蛋70g*6只

粽子包含：蛋黃肉粽*2只，肉粽*2只，紅豆蜜棗*1只，紅豆沙*1只

禮盒二：私房粽禮盒

規(guī)格：粽子125g*10只

粽子包含：蛋黃肉粽*4只，肉粽*2只，紅豆蜜棗*1只，紫糯赤豆*1只，八寶香*1只，紅豆沙*1只