伏天的太陽，火力十足。在熱辣的炙烤下，空調(diào)、西瓜的固定搭配，總顯得有些單調(diào)，奶茶、冰淇淋又糖分太高……那不妨試試看下面的幾項阿膠食譜，清新又養(yǎng)生！

1阿膠蛋撻

準備：百年堂阿膠、蛋撻液、蛋撻皮

制作：將百年堂阿膠塊打成粉備用，將蛋撻液倒入蛋撻皮，放入烤箱或者空氣炸鍋，烤好后，撒適量阿膠粉在剛出爐的蛋撻上，伴隨著蛋撻的熱氣，醇厚的膠香撲面而來。

2阿膠凍

當桂花紅糖遇上阿膠，甜香與膠香相交融。

準備：百年堂阿膠塊、黃酒、桂花紅糖

制作：將百年堂阿膠塊浸入黃酒，等待膠塊烊化，再將烊化好的阿膠黃酒倒入鍋中，攪拌加熱，待“掛旗”后盛入干凈的瓷碗，冷藏成形。最后淋上桂花紅糖糖漿即可。

3蓮子阿膠粥

說起夏日荷塘的味道，蓮子的清新便撲面而來，那一口的清脆爽滑，回味甘甜，兒時清爽翠綠的夏天，又如期而至了。

準備：蓮子，百年堂阿膠，米

制作：將蓮子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去蓮心后備用。將阿膠塊打成細粉，放入蓮子碗中，拌合均勻，隔水蒸熟，待用。將大米淘洗干凈，入鍋，加水煮沸，調(diào)入蒸熟的蓮子阿膠，按常法制成粥，即成。

4阿膠糕

元曲《秋夜梧桐雨之錦上花》中唱道：“阿膠一碗，芝麻一盞，白米紅餡蜜餞，粉腮似羞，杏花春雨帶笑看，潤了青春，保了天年，有了本錢?！?，根據(jù)曲中的描述，可以試試制作阿膠糕。

準備：百年堂阿膠、冰糖、黑芝麻、核桃仁、黃酒

制作：將百年堂阿膠、冰糖打粉備用，黑芝麻、核桃仁炒香備用；將阿膠粉、冰糖粉倒入鍋內(nèi)，加入黃酒，用文火邊加熱邊攪拌，熬至膠液流下時好似一面旗子時，加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻；熄火，把熬好的阿膠糕倒入盤中，木鏟壓平、冷卻、切塊，冷藏存放。

最后，要提醒大家一點，選用阿膠，要注意攝入量的控制，不能用的過多，請遵醫(yī)囑根據(jù)個人的體質(zhì)適時調(diào)整。除此之外，高血壓、糖尿病、孕婦等人群，也應在醫(yī)生指導下使用。