大家好，我是小肥良。

西瓜作為著名的“消暑利器”，一直以來都是我們夏天必備的水果之一。

然而每年，都有人因為「隔夜冰西瓜」而躺進(jìn)了醫(yī)院。

2020年，廣州疾控就曾發(fā)過案例提醒：

家住武漢的劉女士買了一個西瓜，吃了一部分后因為吃不下，因此她決定將剩下的西瓜放冰箱保存：

兩天后，她想起冰箱里的西瓜，于是決定拿出來繼續(xù)吃。

吃完沒多久，劉女士就出現(xiàn)了發(fā)熱、畏寒的癥狀，最終還引發(fā)了膿毒血癥，差點(diǎn)危及生命。

無獨(dú)有偶，湖南的張先生回到家，順手把前一天放進(jìn)冰箱里的一塊西瓜拿出來吃了。

不料2個小時后，張先生突然肚子疼了起來，越疼越厲害，被家人緊急送醫(yī)。

當(dāng)?shù)蒯t(yī)院考慮老人為急性腸梗阻，可治療兩天后，病情并無好轉(zhuǎn)。

轉(zhuǎn)診到長沙市中心醫(yī)院后，經(jīng)過醫(yī)生仔細(xì)檢查，張先生有近70cm長的小腸發(fā)生了充血、水腫、壞死。

他被診斷為“急性出血壞死性小腸炎”，只能手術(shù)切除。

除此以外，類似吃了隔夜冰西瓜而生病的例子多不勝數(shù)：

那為什么一塊小小的隔夜冰西瓜，殺傷力會那么大呢？

暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院的陳醫(yī)生認(rèn)為：

“冰箱只是提供一個相對封閉、溫度較低的局部小環(huán)境，能保鮮但不一定能保質(zhì)?！?/p>

“尤其是汁水比較多的食物，已經(jīng)處于充分暴露的情況下，很容易就變成細(xì)菌的培養(yǎng)皿?！?/p>

央視還特別做了一個實驗，來驗證隔夜冰西瓜的含菌量。

實驗室對多種切西瓜的方法，進(jìn)行了細(xì)菌培養(yǎng)實驗

實驗人員分別用專用刀板：

和普通切肉的菜刀，分別切取西瓜。

最后分別封上保鮮膜隔夜保存后，檢測西瓜面。

得到了差異巨大的數(shù)據(jù)。

用專用刀板切的，每25克有160個菌落：

用切過肉的刀切西瓜，每25克有8400個細(xì)菌。

是專業(yè)刀板的52倍。

當(dāng)然了，有些東西我要說清楚：

央視的這個實驗數(shù)據(jù)是有點(diǎn)問題的…

這8400個細(xì)菌乍一看有點(diǎn)嚇人，其實真的不算什么…

畢竟我們接個吻會相互轉(zhuǎn)移大約?8000 萬個細(xì)菌：

而我們的口腔，也是億萬細(xì)菌的家園：

因此央視測出8400個細(xì)菌，其實不是那么稀奇。

但央視的出發(fā)點(diǎn)毋庸置疑是好的：

如果你用不干凈的刀和砧板來切西瓜，那必然會增加西瓜的菌落總數(shù)，加大患病風(fēng)險。

綜上所述，隔夜冰西瓜能不能吃，問題不在「隔夜」上，而在于：

1.“你的水果刀和砧板干不干凈？有沒有被污染？”

2.“有沒有套好干凈的保鮮膜？”

3.“冰箱的環(huán)境，空氣、衛(wèi)生條件、溫度、濕度，到底好不好？”

只要這三個條件都做好了，哪怕西瓜隔夜都是可以放心吃的。

當(dāng)然了，日常生活中我還是有2個小技巧能分享給大家的：

第一，由于細(xì)菌大多只在西瓜表面繁衍，因此在吃隔夜西瓜時，建議把表面的那一層果肉切掉：

第二，考慮到新鮮的問題，我還是建議大家的西瓜買小一點(diǎn)，能當(dāng)天吃掉就當(dāng)天吃掉。

這樣的話，以上的問題都沒必要去擔(dān)心了：

那有的小伙伴就要說了：

刀和砧板我擦干凈了，保鮮膜我也套了，冰箱我也清潔了，怎么還是拉肚子？

唯一的解釋可能就是：你的腸胃比較脆弱了。

大量吃冰西瓜后，腸胃弱的朋友容易發(fā)生胃腸痙攣，從而導(dǎo)致腹痛、腹瀉等情況。

這樣的話就不要勉強(qiáng)自己了，可以把冰西瓜拿出來后放一小會兒，再慢慢吃。

另外，如果西瓜的切面出現(xiàn)了變質(zhì)、不新鮮的情況，很多人挖掉壞的地方，還會繼續(xù)吃。

其實這并不安全，如果西瓜表面的果肉已經(jīng)腐敗變質(zhì)了，很難保證細(xì)菌毒素沒有擴(kuò)散到西瓜內(nèi)部。

因此，建議直接將整個西瓜扔掉。

以上這些「西瓜小知識」，大家學(xué)會了嗎？

希望大伙能注意身體，做一個合格的“吃瓜群眾”哦！