鞭炮齊鳴，鑼鼓喧天。

又到了一年一度，剛入學的大一新生被大學專業(yè)“買家秀VS賣家秀”無情轟炸的季節(jié)。

特別是那些實踐課多、與吃喝拉撒緊密相關的專業(yè)，譬如農學食品學，向來會給大一新生們來個大驚喜。

憑借在眾多專業(yè)中一騎絕塵的“接地氣”特色，傲立于校園傳說頂端。

普通的大學生掛科：“這次題目太難，我沒好好復習?！?/span>

農學：“誰把我研究的玉米吃了？”

食品工程：“誰把我研究的饅頭吃了？”

海洋學：“誰把我研究的魚吃了？”

招生宣傳片里，大家都穿著白襯衫、抱著書在樹蔭下演偶像劇。

真正上了大學才知道，我在種地，你在蒸包子，她在撈魚，他在荒野求生，我們都有美好的未來。

西北農林科技大學，學生在曬種 via @陜西24小時

每一所農業(yè)大學的食堂，往往都有著“XX地區(qū)高校第一食堂”的美譽。

正如每一所海洋大學，都綁定著“吃海鮮不要錢”的謠言。

這些說法未必屬實，但它代表著廣大吃貨對這些大學與偏小眾專業(yè)的刻板認知——上課在種菜、釣魚。

這些專業(yè)的課程，也總讓人忍不住發(fā)出“這真是在上課嗎”的質問。

社交平臺上一搜食品科學，你會發(fā)現食品人的視頻里，十個有八個在穿著白大褂做菜。

“打擾了，這就是新東方廚師考試現場嗎？”

豬肉與牛肉齊飛，果凍共蘋果醋一色，正所謂上課時筆可以不帶、筷子不能少。

神奇的是不論來自哪所學校，這些視頻里總會出現一個通用菜式——灌香腸，把香腸灌出了七十二種花樣。

有肉粒大點、肥肉多的。

也有肉餡攪碎、擱淀粉的。

同學們都停一停，別做實驗了。

先把你們實驗室地址告訴我吧，我的碗筷已經準備好了。

和食品學一樣、時不時成為互聯網圍觀寵兒的，還有農學。

眾多農學生的實驗或實踐課，可以一圖以蔽之。

別耽誤我干活↓↓↓

農學是個很大的學科，底下有園林、園藝、動物科學、林學、草業(yè)科學、煙草、茶學等等專業(yè)。

但大多數，都逃不過挖地的命運。

某林學學子表示，連挖了三天的坑、種了三天的樹后，他做夢都在扶苗培土。

在農學待久了，最讓自己魂牽夢繞的未必是男朋友女朋友，而是放假時無人照看的溫室，以及那關乎畢業(yè)論文的苗。

“寶，你還好嗎？還綠著嗎？我不在的第四天，它有沒有再來騷擾你（指害蟲）？”

有動物科學或畜牧學的朋友，上學前幻想迪士尼公主劇情，可愛小動物親切地圍繞身邊。

后來發(fā)現自己的劇本其實是華農兄弟，永遠奮斗在逮它們的路上。

甭管是滿屋亂竄的真·飛雞、奔逃在外的綿羊、桌底下瘋狂閃避的兔子，還是永遠不肯跟人走的牛。

這些，盡在農學人的掌握之中。

地上跑的、水里游的，只要和考試分數掛鉤，都別想著逃走。

曾以為學了水產養(yǎng)殖，就能成為央視《致富經》節(jié)目里，在養(yǎng)殖池子邊上侃侃而談“今年又賺了一筆”的民間大佬。

沒想到大佬之夢的第一步，是栽在了期末考試釣魚、只釣了半個塑料袋上。

學機械、材料等專業(yè)的學生到了金工實習這步時，再時尚先鋒的氣質都會在裹上廠服煙消云散。

感覺下一秒，就要從天而降一個賈玲、管自己喊媽了。

專業(yè)的土氣與洋氣，是薛定諤的狀態(tài)。

它總是與新生們的想象對著干，當你以為現代農學很高端、每天窩在實驗室分析基因，下一秒就被小三輪拉去村里種紅薯。

而當你以為某個專業(yè)或許輕松有趣時，它卻又能用能把書架壓彎的大部頭巨著震懾新生。

譬如奔著海鮮自由去學了海洋生物學，結果發(fā)現自己學的那些生物、都長著不像能吃的樣子。

其中不少深海生物，見都沒見過幾面。

偏偏家里的親戚，還等著你去水產市場給他們挑海鮮呢。

地質學新生做著白日夢，想著哪天在野外憑專業(yè)知識發(fā)現一條礦脈。

等拿著鎬子到野外實踐、被咬了滿腿的蚊子包，才發(fā)現在目前這一階段，自己唯一和“礦”字相關的特質就一個：

大家集體敲石頭、找石頭的場景，挺像“黃金礦工”的。

這些實踐多的專業(yè)乍一看很特別、很歡樂。

可中間的慘痛教訓，也同樣是其他學科想象不到的。

農學，為數不多的“靠老天爺”吃飯學科。

無數學生作業(yè)的生死存亡，就捏在陰晴不定的天氣與隔壁村民的菜籃里。

有時為了交上昆蟲課的五十只標本作業(yè)，出門旅游都帶著家伙、隨時準備動手。

并在小盒子里收集了一堆飛蛾，等著拿它們和其他人交換品種。

實在湊不夠時，蟑螂也可以試試。

人間最慘，莫過于種個桃子，開花的時候遇上倒春寒，坐果的時候遇上大冰雹。

哪怕抱上老師的大腿哭個三天三夜，老師也只能無奈地說“娃兒啊，這是天命?！?span id="s0sssss00s" class="bjh-br" style="">

我有多堅強，不堪一擊好不好。

如果能再來一次，寧愿那天大雨漲水的是我的宿舍，而不是項目組的魚池。

誰能想到一場暴雨過后，漫山遍野都是我的畢業(yè)論文。

馬路上五條，土坡上三條，灌木叢里竟然都有兩條。

寧愿刮大風那天、吹走的是我的假發(fā)，而不是養(yǎng)了大半年的小橘子苗。

對學農人來說，種的瓜果蔬菜被人偷走也不算新鮮事了。

當你一覺起來發(fā)現自己培育的甜瓜不知所蹤，找到偷盜者時第一反應都不是憤怒地追究。

而是火急火燎地追問：“老鄉(xiāng)！你把籽吐哪了！”

水澆多了、肥施多了、肥施錯了、風太大了、日頭太毒了……生命就是如此脆弱。

一位學畜牧的朋友，過年沒回家，留在學校養(yǎng)豬。

小時候看長輩們養(yǎng)豬，也就給點水喝、撒點飼料的事。如今和專業(yè)成績掛鉤，恨不得把豬供起來養(yǎng)。

豬難產了不合格、豬胖了不合格、豬瘦了也不合格……大年初三，他在出發(fā)去養(yǎng)殖場的路上，覺得自己忽然懂了《西游記》里威猛的天蓬元帥偏偏是豬的原因。

別看它只是一頭豬，豬兒的力量難以想象。

慘歸慘，但他覺得自己還算好的。

聽說同校同學孵小雞，剛孵出來第一天夜里就遭黃鼠狼了，前輩卻還苦澀笑笑說沒關系，因為每年都得“給黃大仙上供點”。

《西游記》里的黃鼠狼精

每個專業(yè)，有每個專業(yè)的為難。

你以為食品學天天做吃的很快樂？非也非也。

一來，實驗課也不是天天都上，本科階段大部分時間還是用在理論課學習上。

二來，很多時候實驗目的不是“哪種更好吃”，而是測試不同材料、不同做法、不同成分的差異與變化。

自己做的，未必如外面賣的好吃。

作為食品學學生，做的不太好吃也無所謂，畢竟不是真廚師。

最尷尬的是吃完自己做的零食拉了肚子，一位食品安全學同學做酸奶實驗，最后卻發(fā)燒，一查是細菌性腸胃炎。

一邊在廁所里痛不欲生，還要一邊回想實驗是哪一步出錯。

更何況，當你不得不品嘗成品四五遍乃至十多遍，來判斷口感味道的差異、記住不同發(fā)酵方法的原理時。

再好吃的東西，也不想再見到了。

via @今天也沒有蛀牙

有網友在vlog里記錄，有段時間，她的學習生活在蒸饅頭、蒸饅頭、蒸饅頭和拿饅頭給評委老師吃之間逐個切換。

還要帶上自己蒸的饅頭去做實驗，實驗結束后，只剩下了些許饅頭片與饅頭碎。

via @不加鈣牛奶

學地質的朋友阿潮是內蒙人，此前又主要生活在城市，上大學前見過最大起伏的地勢也就公園里的小山坡了。

進山實習，是她第一次明白啥叫“山頭林立”。

大一大二時，實踐的內容還只是老師領著大批同學敲敲石頭、看看巖石，除了條件艱苦點，整體就像高配版春游。

地質學網友吐槽出野經歷

等到她混成了“成熟的地質狗”，首次扎進莽莽大山獨立測繪，回頭連條土路都看不著、方向感不好都走不出山區(qū)時。

阿潮的腦海里響起了一首歌——《美麗的草原我的家》

從未想過，“平坦”是如此可貴的一個詞。

說來矛盾的是，這些專業(yè)明明與大家的衣食住行聯系緊密，在報考名單里卻一直算是“邊緣專業(yè)”。

而邊緣學科，對應的往往是就業(yè)方向的困難與薪資的平淡。

外界對他們的了解不多，像農學，大多數時候只會因為實驗樣品被偷被掐，登上社會新聞。

南京一植物學博士為了畢業(yè)論文，花費四年時間培育4棵樹苗，被人挖走兩棵

他們也需要和普通社會學科一樣，苦哈哈地寫論文。

袁老就曾吐槽，自己不帶博士生、不當博導了。

“又要指導他們搞實驗，又要給他們改論文，麻煩得很，死腦細胞的?！?span id="s0sssss00s" class="bjh-br" style="">

影響論文成型的因素還多種多樣，要是實驗的小鼠不肯生崽，自己的畢業(yè)論文一個字的憋不出來。

這些學科某種意義上“太接地氣”，大家隨便看一眼，覺得不過是種地釣魚畫地圖嘛，都是熟悉物件。

而換個角度看，這些學科又“太不接地氣”。

因為外行人根本看不懂、也一時無法想象，茶、酒、食品、水果蔬菜、山林等等熟悉事物內原來也有講究。

普通人以為種地只是播種澆水、再等著收獲。

學術領域內光土壤肥料就足以單列一個專業(yè)。

農學生們的畢業(yè)論文隨著風雨飄搖，這不僅是一句學生們自嘲的段子，也對應著農業(yè)的境況。

一場冰雹不止會毀掉學農人的小桃樹，也會毀掉農民們的大片心血。

一場暑熱不止會毀掉水產人的實驗魚池，也會影響無數漁民的生計。

這些科研結果“看天命”的學科，研究的反而是想辦法“抗天命”，讓粗放的農業(yè)漁業(yè)走向精細化、風險再小一點。

很多人對這些學科毫不在意，我卻一直覺得能把生活的一個側面研究透、或是掌握一項具體實用的技術，明明是個讓人佩服的技能。

就像超市貨架上那些看慣了的零食調料，背后是食品學在把關。

紀錄片《克拉克森的農場》里，節(jié)目組讓一個著名主持人去農場養(yǎng)雞種地，給他配備了一個助手查理。

主持人最開始不喜歡見到查理，因為他總是帶來悲傷的消息。

比如播種時間要錯過了、倉庫里不能這么放肥料、這片土地不該這么用……

并戳破主持人自以為聰明的糟糕決策，告訴他農業(yè)沒這么簡單。

主持人真正對查理改觀，是在他光看一眼小麥的顏色、就猜到了蛋白含量的時候。

“會種地的人，真是酷斃了?！?/strong>

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